Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Chavy-Chouet

Ce superbe blanc de Bourgogne séduit par son élégance et sa finesse. Issu du savoir-faire précis de la maison Chavy-Chouet, il dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une subtile touche beurrée typique des grands terroirs. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est remarquable, avec une belle longueur minérale. Ce vin accompagnera à merveille un poisson noble ou une volaille crémée. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 11 et 13 °C. Un vrai coup de cœur pour ceux qui recherchent un grand blanc plein de caractère et d’élégance.
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Nom du vin : Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières"

Millésime : 2022

Producteur : Domaine Chavy-Chouet (Meursault)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Puligny-Montrachet 1er Cru

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage pneumatique doux, débourbage léger, fermentation alcoolique en fûts de chêne français (environ 20 à 25 % de bois neuf), élevage sur lies fines d'environ 12 mois en fût puis quelques mois en cuve avant mise en bouteille, fermentation malolactique réalisée

Macération : Pas de macération, pressurage direct des raisins blancs

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Fleur d'aubépine, agrumes frais, pêche blanche, amande, noisette grillée et une pointe minérale de silex

Bouche : Attaque vive et précise, matière ample et soyeuse, tension saline, notes d'agrumes et de fruits blancs soutenues par un boisé fondu, finale longue et minérale

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires caillouteux sur pentes marneuses du Jurassique, exposition est/sud-est, coteau en mi-pente

Agriculture : Culture raisonnée, labours, travail du sol, traitements limités, vendanges manuelles

Potentiel de garde : 5 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Homard, saint-jacques poêlées, sole meunière, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, fromages de chèvre affinés et comté

Température de service : 11 à 13 °C