Hommage 09/05/2019 3 Fonteinen

Issu du savoir-faire unique de la brasserie 3 Fonteinen, ce lambic rend hommage à une date marquante avec une cuvée pleine de caractère. Tu y découvriras des arômes subtils, entre fraîcheur fruitée et notes boisées délicates, qui s’expriment avec élégance dans le verre. Chaque gorgée révèle la passion et la précision d’un producteur reconnu pour son authenticité et son attachement aux traditions. C’est une expérience rare, à partager ou à savourer en solo, qui te fera voyager au cœur de la Belgique. Pour en profiter pleinement, déguste-le idéalement à une température de 12°C.
30,94 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

10 en stock

Nom du vin : Hommage 09/05/2019

Millésime : Assemblage de lambics mis en bouteille le 9 mai 2019

Producteur : Brouwerij 3 Fonteinen (Beersel, Belgique)

Cépages : Aucun – bière de fermentation spontanée élaborée à partir d'orge maltée et de froment cru, houblons vieillis, macérée avec des framboises et des griottes (environ 300 g de fruits par litre, majorité de framboises)

Région : Vallée de la Senne, Pajottenland, Brabant flamand, Belgique

Appellation : Oude Geuze / Lambic aux fruits – Appellation traditionnelle garantie « Oude Lambiek »

Type de vinification : Fermentation spontanée par levures et bactéries indigènes après refroidissement en bac ouvert (koelschip), maturation en foudres et barriques de chêne durant 1 à 3 ans, puis assemblage de jeunes lambics avec macération de fruits et refermentation en bouteille

Macération : Environ 6 à 8 semaines sur framboises et griottes entières en fûts de chêne, avant soutirage et embouteillage

Robe : Rouge rubis intense aux reflets grenat, mousse rosée fine et éphémère, légèrement voilée

Bouquet : Framboise fraîche et griotte macérée, notes de noyau de cerise, amande, cuir, foin et léger boisé vanillé, fond acétique élégant

Bouche : Attaque vive et acidulée, texture fine et pétillante, chair de fruits rouges généreuse, tanins délicats du noyau, finale sèche, longue et minérale

Teneur en alcool : 6 % vol. environ

Sols : Terroir argilo-limoneux du Pajottenland, orge et froment issus de cultures locales belges

Agriculture : Matières premières sélectionnées auprès de producteurs locaux, fruits entiers non traités après récolte, aucun ajout d'arômes, de colorants ni de sucres

Potentiel de garde : 10 à 20 ans en cave, position verticale, à l'abri de la lumière

Accord Mets/Vins : Gibier à plumes, canard aux cerises, fromages affinés de caractère, charcuteries fines, desserts au chocolat noir ou aux fruits rouges

Température de service : 8 à 12 °C