Framboos Bio 14/05/2019 3 Fonteinen

Issu du savoir-faire unique de la brasserie 3 Fonteinen, ce lambic fruité marie avec élégance l’intensité des framboises fraîches et la profondeur d’une fermentation spontanée. Élaboré avec patience et passion, il dévoile une robe éclatante et un bouquet aromatique qui séduit dès le premier nez. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur acidulée et rondeur fruitée crée une expérience authentique et raffinée. Parfait pour accompagner un moment de détente ou surprendre des amis amateurs de découvertes, il révèle tout son caractère à une température idéale de dégustation autour de 12°C. Une invitation à savourer l’expression la plus pure du terroir belge.
16,06 € TTC

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Nom du vin : Framboos Bio

Millésime : Assemblage mis en bouteille le 14/05/2019

Producteur : Brouwerij 3 Fonteinen (Beersel, Belgique)

Cépages : Aucun (bière de fermentation spontanée à base d'orge maltée, de froment cru et de houblons vieillis, additionnée de framboises biologiques)

Région : Belgique, Pajottenland, vallée de la Senne

Appellation : Lambic / Framboise, tradition du Pajottenland

Type de vinification : Fermentation spontanée du lambic en foudres et fûts de chêne, assemblage de lambics jeunes et vieux, refermentation en bouteille sans ajout de sucre ni d'édulcorant, non filtrée, non pasteurisée

Macération : Macération des framboises biologiques entières dans le lambic durant plusieurs mois avant la mise en bouteille

Robe : Rouge framboise à rose profond, légèrement trouble, mousse rosée fine et fugace

Bouquet : Framboise fraîche et pépin de framboise, notes de rhubarbe, touches lactiques et boisées, fond de cave et de foin sec

Bouche : Attaque vive et très sèche, acidité tranchante, fruit intense et pulpeux, tanins délicats des pépins, finale longue, saline et amère

Teneur en alcool : Environ 6 % vol.

Sols : Terroirs argilo-limoneux du Pajottenland, microflore sauvage locale

Agriculture : Framboises issues de l'agriculture biologique certifiée, démarche artisanale et traditionnelle

Potentiel de garde : 5 à 10 ans en cave fraîche, à consommer idéalement dans les 5 premières années pour l'expression du fruit

Accord Mets/Vins : Charcuteries fines, canard aux fruits rouges, fromages de chèvre affinés, desserts au chocolat noir, tarte aux fruits rouges

Température de service : 8 à 10 °C, en position verticale, service délicat pour retenir la lie