Gevrey-Chambertin VV Domaine Bernard Dugat-Py

Issu de vieilles vignes plantées il y a plus de cinquante ans, ce rouge incarne tout le savoir-faire d'une famille vigneronne installée au cœur de la Côte de Nuits depuis des générations. Les rendements sont volontairement minuscules, les raisins récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés avec une précision rare : égrappage soigné, extraction douce, élevage en fûts de chêne qui apporte profondeur sans masquer le fruit. Dans le verre, tu découvres une robe sombre, des arômes de cerise noire, d'épices et de sous-bois, une bouche dense et veloutée portée par des tanins soyeux. Un millésime 2017 solaire, généreux, à savourer sur une belle viande ou à laisser vieillir.
136,35 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

3 en stock

Nom du vin : Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

Millésime : 2017

Producteur : Domaine Bernard Dugat-Py

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Gevrey-Chambertin Village

Type de vinification : Vendange manuelle, tri sévère à la vigne et au cellier, égrappage total, vinification en cuve ouverte avec levures indigènes, pigeages et remontages doux, élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français (environ 30 à 50 % de bois neuf), mise en bouteille sans filtration ni collage

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de 4 à 6 jours, puis cuvaison totale de 15 à 20 jours à température maîtrisée

Robe : Rouge rubis profond aux reflets violines, brillante et dense

Bouquet : Cerise noire, mûre et cassis, nuances de violette, de réglisse, d'épices douces et de sous-bois, fond légèrement torréfié

Bouche : Attaque veloutée, matière concentrée et sapide, tanins fins et enrobés, belle fraîcheur minérale typique de Gevrey, finale longue sur les fruits noirs et les épices

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires sur socle calcaire du Bajocien, avec présence de graves et de cailloutis, exposition est

Agriculture : Biologique certifiée, travail des sols, vignes de 50 à 80 ans, rendements très faibles

Potentiel de garde : 10 à 18 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Côte de bœuf grillée, canard rôti aux cerises, gibier à plume, agneau aux herbes, époisses affiné

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure recommandé