Charmes-Chambertin Grand Cru Domaine Bernard Dugat-Py

Ce grand cru de 1999 incarne toute la finesse et la puissance de Gevrey-Chambertin. Issu du savoir-faire exceptionnel du Domaine Bernard Dugat-Py, vigneron réputé pour ses vins profonds et précis, il dévoile une robe rubis intense et un bouquet envoûtant de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, la texture est soyeuse, la longueur remarquable, et chaque gorgée révèle une élégance rare. C’est un vin de garde qui a atteint une maturité parfaite. Déguste-le à 16°C pour profiter pleinement de sa complexité et de son harmonie. Un pur moment d’émotion bourguignonne.
464,10 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

1 en stock

Nom du vin : Charmes-Chambertin Grand Cru

Millésime : Millésime courant (selon disponibilité, vin de garde issu de vignes de plus de 60 ans)

Producteur : Domaine Bernard Dugat-Py, Gevrey-Chambertin

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Charmes-Chambertin Grand Cru (AOC)

Type de vinification : Vendange manuelle en petites cagettes, tri sévère à la vigne et sur table, égrappage total ou quasi total selon le millésime, vinification parcellaire en cuves ouvertes, fermentation avec levures indigènes, élevage 15 à 18 mois en fûts de chêne français avec une forte proportion de bois neuf, mise en bouteille sans filtration ni collage

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de quelques jours, puis cuvaison de 15 à 20 jours avec pigeages doux et remontages limités, extraction en douceur

Robe : Rubis profond aux reflets violines, dense et brillante

Bouquet : Nez riche et concentré sur la cerise noire, la mûre et la framboise mûre, complété de violette, de réglisse, d'épices douces, de moka et de sous-bois avec l'âge

Bouche : Attaque ample et suave, matière dense et velouté, tanins fins et enrobés, belle fraîcheur minérale, finale longue et persistante sur les fruits noirs et les épices

Teneur en alcool : 13 % à 13,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaires bruns caillouteux sur calcaire bajocien, sous-sol drainant, exposition est, altitude moyenne 260 à 280 mètres

Agriculture : Culture biologique certifiée, travail des sols, labours, absence d'engrais chimiques et de désherbants, rendements très faibles

Potentiel de garde : 15 à 25 ans dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : Pièce de bœuf rôtie, canard aux cerises, pigeon, gibier à plume, agneau aux herbes, champignons sauvages, fromages affinés type époisses ou comté vieux

Température de service : 16 à 17 °C, carafage d'une heure recommandé sur les millésimes jeunes