Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux Domaine Bernard Dugat-Py

Issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie sur un terroir caillouteux exposé à l'est, ce grand rouge de la Côte de Nuits te séduira dès le premier nez. La famille Dugat-Py, installée à Gevrey depuis le XVIe siècle, travaille ici avec une précision rare : vendanges manuelles, tri sévère, élevage en fûts de chêne français pour des raisins d'une maturité parfaite. Dans le verre, le pinot noir dévoile des arômes de cerise noire, de réglisse et d'épices douces, portés par des tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale. Le millésime 2017, élégant et équilibré, se boit dès maintenant mais promet encore dix ans de garde.
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Nom du vin : Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux

Millésime : 2017

Producteur : Domaine Bernard Dugat-Py

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Gevrey-Chambertin 1er Cru

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri sévère à la vigne et sur table, égrappage total, vinification parcellaire en cuves ouvertes, fermentation avec levures indigènes, pigeages et remontages doux, élevage d'environ 16 à 18 mois en fûts de chêne français (part de bois neuf modérée à élevée selon le millésime), mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de 4 à 6 jours, puis cuvaison totale de 15 à 20 jours à température maîtrisée

Robe : Rouge rubis profond aux reflets violines, brillante et dense

Bouquet : Cerise noire, mûre et cassis, accents de violette, de réglisse et d'épices douces, fond minéral et boisé finement torréfié

Bouche : Attaque franche et charnue, matière dense et sapide, tanins fermes et finement grainés typiques du climat Champeaux, tension minérale et finale longue sur le fruit noir et la pierre

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Sols caillouteux et calcaires, marnes du Bajocien, faible épaisseur de terre, exposition est sur le haut du coteau nord de Gevrey-Chambertin

Agriculture : Biologique certifiée, travail des sols, vieilles vignes à faibles rendements

Potentiel de garde : 10 à 20 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Côte de bœuf grillée, magret de canard aux cerises, gibier à plume, agneau rôti aux herbes, époisses affiné

Température de service : 16 à 17 °C, carafage d'une heure recommandé