Gamay Davidson 69 (grapes from Beaujolais) Sons of Wine

Un rouge canaille et gourmand, signé par une jeune maison qui aime bousculer les codes du Beaujolais. Le gamay vient de vignes plantées sur les sols granitiques du nord de la région, un terroir léger qui donne des vins tout en fruit et en énergie. Vendange soignée, vinification en douceur, peu d'interventions : l'idée est de garder le croquant de la cerise, de la framboise et cette fraîcheur qui te fait resservir un verre sans réfléchir. Les tanins restent souples, la bouche est juteuse, désaltérante. À servir légèrement frais, avec une planche de charcuterie, un poulet rôti ou simplement entre amis, sans chichi.
15,47 € TTC

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Nom du vin : Gamay Davidson 69 (grapes from Beaujolais)

Millésime : 2022

Producteur : Sons of Wine

Cépages : Gamay 100 %

Région : Beaujolais (raisins) / élaboration en Bourgogne

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification nature en cuve inox, vendange entière, fermentation avec levures indigènes, sans intrant, sans collage ni filtration, sulfites nuls ou très faibles à la mise

Macération : Semi-carbonique, 8 à 12 jours en grappes entières, extraction douce par infusion

Robe : Rubis clair, brillante, reflets violines

Bouquet : Framboise, griotte, cassis frais, touche florale de pivoine et léger poivre blanc

Bouche : Croquante et gourmande, fruit juteux, acidité vive, tanins souples et soyeux, finale désaltérante

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Granit rose et sables granitiques, quelques veines argilo-calcaires

Agriculture : Raisins issus de culture biologique, vendange manuelle

Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Charcuterie, volaille rôtie, andouillette, burger maison, fromages à pâte pressée, planche apéro

Température de service : 12 à 14 °C