VDF Chagapigris Garoupigue Les Souriants & Cyril Alonso

Voilà un vin nature comme on les aime : joyeux, spontané, sans chichis. Derrière l'étiquette, Cyril Alonso, figure attachante du Beaujolais, travaille avec des vignerons complices sur des parcelles de vieux gamay plantées sur granit et sables roses. Vendange manuelle, macération douce, fermentation avec les levures indigènes et zéro artifice : ni soufre ajouté, ni filtration. Résultat, un jus croquant qui sent la cerise fraîche, la framboise écrasée et un petit côté épicé bien malin. La bouche est souple, désaltérante, taillée pour les copains, la charcuterie et les soirées qui s'étirent. Sers-le légèrement frais, il n'en sera que plus bavard.
13,09 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : VDF Chagapigris Garoupigue 2025

Millésime : 2025

Producteur : Les Souriants & Cyril Alonso

Cépages : assemblage complanté et co-fermenté de Pinot Noir, Chardonnay, Gamay, Pinot Gris, Gamaret, Gewurztraminer et Roussanne (répartition exacte non communiquée par le domaine, dominante Gamay et Pinot Noir)

Région : Bourgogne et Beaujolais

Appellation : Vin de France

Type de vinification : vinification naturelle, vendange manuelle, raisins entiers en cuve, fermentation avec levures indigènes, sans intrant, sans sulfites ajoutés ou dose infime à la mise, sans collage ni filtration

Macération : macération semi-carbonique de 8 à 15 jours environ, extraction douce par infusion, pressurage direct pour la part de blancs co-fermentés, élevage en cuve et fûts usagés sur 5 à 7 mois

Robe : rubis clair aux reflets violines, légèrement trouble

Bouquet : fraise écrasée, cerise, grenade, notes florales de rose et de litchi, touche épicée et poivrée

Bouche : attaque juteuse et gourmande, matière souple, tanins fondus, acidité fraîche, finale saline et digeste

Teneur en alcool : 12 % vol. environ

Sols : granite, sables roses, argilo-calcaires et schistes

Agriculture : biologique, travail des sols, sans désherbant ni produit de synthèse

Potentiel de garde : 2 à 4 ans, idéalement dans les 2 premières années

Accord Mets/Vins : charcuteries, volaille rôtie, cochon grillé, poissons de rivière, fromages frais, cuisine épicée asiatique

Température de service : 13 à 14 °C