Voici un gamay qui porte bien son nom : plein de fraîcheur, de fruit et de gourmandise. Né sur les sols granitiques du Beaujolais, il est signé par un duo complice, entre vignerons souriants et le talent de Cyril Alonso, connu pour son approche naturelle et sans artifice. Les raisins, cultivés avec respect, sont vinifiés en macération semi-carbonique puis élevés doucement, sans excès de soufre. Résultat : un vin croquant, aux arômes de cerise, de framboise et d'épices douces, avec une bouche souple et digeste. Tu l'ouvres sur une charcuterie, une volaille rôtie ou juste entre amis. Il ne fera pas long feu.
13,09 € TTC

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Nom du vin : L'Excellente

Millésime : 2025

Producteur : Les Souriants & Cyril Alonso

Cépages : 100 % Gamay

Région : Beaujolais, Bourgogne

Appellation : Vin de France (pétillant naturel issu du vignoble beaujolais)

Type de vinification : Méthode ancestrale, vinification naturelle sans intrant, prise de mousse en bouteille par les sucres résiduels du raisin, sans ajout de liqueur de tirage, sans dosage, sans collage ni filtration, sulfites nuls ou en dose infime

Macération : Macération semi-carbonique courte en grappes entières (2 à 4 jours) pour l'extraction du fruit et de la couleur, pressurage direct puis mise en bouteille avant la fin de la fermentation

Robe : Rose framboise légèrement trouble, reflets saumonés, bulle fine et vive

Bouquet : Fraise écrasée, groseille, pêche de vigne, touche florale de pivoine et pointe de levure fraîche

Bouche : Attaque croquante et désaltérante, bulle délicate, fruits rouges acidulés, finale sèche, saline et tendue

Teneur en alcool : 11 % vol. environ

Sols : Granite rose altéré, arènes granitiques sableuses et argilo-calcaires sur coteaux

Agriculture : Culture biologique, travail manuel des sols, vendange manuelle en caisses

Potentiel de garde : 1 à 3 ans, idéal sur sa jeunesse

Accord Mets/Vins : Apéritif, charcuterie fine, huîtres et fruits de mer, sushis, fromages frais de chèvre, desserts aux fruits rouges

Température de service : 6 à 8 °C, bouteille conservée debout et ouverte avec précaution