Cowaramup Chenin Blanc Sam Vinciullo

Issu du savoir-faire de Sam Vinciullo, ce blanc australien de 2018 séduit par sa fraîcheur et son caractère authentique. Sa robe claire et brillante laisse deviner un nez vif aux notes de fruits croquants et d’agrumes délicats. En bouche, l’équilibre entre tension et rondeur révèle une belle profondeur, parfaite pour accompagner des plats de poisson, des fruits de mer ou une cuisine estivale légère. Fidèle à la philosophie naturelle du producteur, il exprime toute la richesse du terroir sans artifices. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa finesse et sa vivacité.
26,80 € TTC

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Nom du vin : Cowaramup Chenin Blanc

Millésime : 2018

Producteur : Sam Vinciullo

Cépages : Chenin Blanc 100 %

Région : Margaret River, Australie-Occidentale, Australie

Appellation : Margaret River (Cowaramup)

Type de vinification : Pressurage direct des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage en cuves inox et fûts usagés sur lies fines, sans collage ni filtration, sulfites très faibles à la mise

Macération : Sans macération pelliculaire, ou très brève selon les lots (quelques heures avant pressurage)

Robe : Jaune paille clair aux reflets dorés, légèrement voilée

Bouquet : Coing, pomme croquante, écorce de citron, fleurs blanches, notes de miel et touche saline

Bouche : Attaque vive et droite, texture tendue, acidité citronnée, finale minérale et persistante sur des notes de pomme et d'amande fraîche

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Sables et graviers granitiques sur socle de latérite, sous-sol argilo-ferreux

Agriculture : Culture biologique, vendange manuelle, vinification nature

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Huîtres, poissons grillés, ceviche, volaille au citron, fromages de chèvre affinés

Température de service : 10 à 12 °C