1000 Fires

Jauma
Ce blanc signé par l’audacieux producteur catalan Jauma séduit par son énergie pure et sa fraîcheur éclatante. Issu d’une vinification respectueuse, il dévoile des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une pointe minérale qui apporte une belle tension en bouche. C’est un vin qui raconte le soleil de 2020 tout en gardant une finesse incroyable. Parfait pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement pour l’apéritif, il s’apprécie idéalement à une température de 10 à 12°C. Un vrai coup de cœur pour ceux qui aiment les blancs vivants et pleins de caractère.
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Nom du vin : 1000 Fires

Millésime : 2020

Producteur : Jauma (James Erskine)

Cépages : Muscat et Chenin Blanc (assemblage à parts variables, environ 50 % / 50 % selon le millésime)

Région : Australie du Sud, McLaren Vale et Adelaide Hills

Appellation : South Australia

Type de vinification : Vin nature, pressurage doux, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en cuve inox et vieux fûts, sans collage, sans filtration, sans ajout de soufre

Macération : Courte macération pelliculaire de quelques jours sur le Muscat, pressurage direct pour le Chenin

Robe : Jaune paille légèrement trouble, reflets dorés

Bouquet : Fleur d'oranger, pêche blanche, écorce d'agrume, poire mûre, touche d'herbes séchées et de fumé

Bouche : Attaque saline, texture légèrement tannique, fruits blancs et notes de coing, belle acidité, finale sèche et persistante

Teneur en alcool : 11,5 % vol.

Sols : Sables sur argile, calcaire et schistes altérés

Agriculture : Biodynamique, vendange manuelle, sans intrants

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, ceviche, fromages de chèvre, cuisine asiatique épicée, légumes rôtis

Température de service : 10 à 12 °C