Bourgogne Côte d´Or Les Grandes Terres Domaine Bonnardot

Issu d’un terroir généreux et travaillé avec passion par le Domaine Bonnardot, ce rouge de 2022 séduit par son élégance et sa finesse. Tu découvriras un vin équilibré, aux arômes délicats de fruits rouges frais et de notes légèrement épicées qui lui donnent une belle profondeur. Sa texture souple et sa fraîcheur en bouche en font un compagnon idéal pour une cuisine simple et savoureuse, des viandes grillées ou un plateau de fromages. Pour profiter pleinement de ses qualités, sers-le à une température de 15 à 16 °C, afin de révéler toute sa richesse aromatique.
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Nom du vin : Bourgogne Côte d'Or Les Grandes Terres

Millésime : 2022

Producteur : Domaine Bonnardot

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Nuits (Hautes-Côtes)

Appellation : Bourgogne Côte d'Or (AOC régionale)

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation alcoolique en fûts de chêne et cuve, élevage sur lies fines d'environ 10 à 12 mois avec bâtonnages occasionnels, fermentation malolactique complète

Macération : Pas de macération, vinification directe en blanc ; éventuellement quelques heures de contact pelliculaire avant pressurage

Robe : Jaune pâle aux reflets or vert, brillante et limpide

Bouquet : Nez frais sur les agrumes, la poire et la fleur d'acacia, avec des notes d'amande fraîche et une touche de beurre frais et de noisette apportée par l'élevage

Bouche : Attaque vive et nette, matière ronde et souple, belle tension minérale, finale saline sur les fruits blancs et les épices douces

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires avec cailloutis, sous-sol de calcaire du Jurassique, exposition est/sud-est

Agriculture : Culture raisonnée, travail des sols, vendange manuelle, levures indigènes, sulfitage minimal

Potentiel de garde : 3 à 6 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Poissons de rivière, terrine de saumon, volaille à la crème, escargots, fromages de chèvre frais, gougères et apéritifs gourmands

Température de service : 10 à 12 °C