Bourgogne Côte d´Or Clos Botaveau Domaine Bonnardot

Découvre ce vin blanc exceptionnel, produit par le talentueux Domaine Bonnardot. Ce millésime 2022 incarne la finesse et l'élégance typiques de la région. Avec ses arômes délicats de fruits à chair blanche et une subtile touche florale, il séduira tes papilles dès la première gorgée. Son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur en fait un compagnon idéal pour tes moments de convivialité. Pour profiter pleinement de ses saveurs raffinées, déguste-le à une température idéale de 12°C. Laisse-toi charmer par ce bijou de Bourgogne qui promet une expérience gustative inoubliable.
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Fiche technique – Bourgogne Côte d'Or Clos Botaveau, Domaine Bonnardot

Nom du vin : Bourgogne Côte d'Or Clos Botaveau

Millésime : millésime courant proposé à la vente (production annuelle en quantité limitée)

Producteur : Domaine Bonnardot, domaine familial installé sur les Hautes-Côtes de Beaune, en Côte-d'Or

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte-d'Or

Appellation : Bourgogne Côte d'Or, appellation régionale (AOC) réservée aux vins issus exclusivement de la Côte-d'Or

Type de vinification : vendange pressée en grappes entières, débourbage léger, fermentation alcoolique en fûts de chêne et cuve, fermentation malolactique complète, élevage sur lies fines d'environ 10 à 12 mois avec bâtonnages mesurés, faible proportion de fûts neufs, léger filtrage avant mise en bouteille

Macération : pas de macération, pressurage direct des raisins blancs ; brève macération pelliculaire à froid possible selon le millésime

Robe : or pâle aux reflets verts, limpide et brillante

Bouquet : nez frais et précis sur les agrumes, la poire blanche et la fleur d'acacia, avec des touches d'amande fraîche, de noisette et une pointe minérale crayeuse

Bouche : attaque vive et nette, matière tendue et élégante, chair citronnée soutenue par une belle acidité, texture légèrement crémeuse apportée par l'élevage sur lies, finale saline et persistante

Teneur en alcool : environ 12,5 à 13 % vol.

Sols : sols argilo-calcaires sur socle de calcaires jurassiques, avec cailloutis favorisant le drainage

Agriculture : conduite raisonnée respectueuse du vivant, travail mécanique des sols, enherbement maîtrisé, vendange manuelle et tri à la vigne

Potentiel de garde : 3 à 6 ans à partir du millésime, dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : poissons de rivière et de mer grillés, huîtres et coquillages, terrine de poisson, volaille à la crème, escargots, fromages de chèvre frais et comté jeune

Température de service : 10 à 12 °C