Issu d’un millésime 2023 plein de promesses, ce vin rouge du Domaine Bonnardot séduit par sa profondeur et son élégance. Derrière sa robe rubis intense, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, relevés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, l’équilibre entre puissance et finesse reflète tout le savoir-faire d’une maison familiale passionnée. C’est un compagnon idéal pour une belle pièce de viande ou un fromage affiné. Pour profiter pleinement de ses qualités, sers-le entre 15 et 16°C : tu découvriras toute la richesse et la subtilité qui en font un incontournable de ta cave.
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Nom du vin : Pommard

Millésime : Selon disponibilité du domaine (millésime récent)

Producteur : Domaine Bonnardot

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Pommard (Appellation Village contrôlée)

Type de vinification : Vendange éraflée, vinification traditionnelle bourguignonne en cuve, fermentation avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne français environ 12 à 15 mois

Macération : Macération pré-fermentaire à froid suivie d'une cuvaison de 15 à 20 jours, avec pigeages et remontages doux

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat

Bouquet : Cerise noire, cassis, mûre, notes d'épices douces, de réglisse et de sous-bois, touche discrète de vanille et de moka

Bouche : Ample et charnue, tanins présents et bien enrobés, matière dense, belle longueur sur des notes de fruits noirs et d'épices

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires, riches en oxyde de fer, avec cailloutis et graviers de pente

Agriculture : Culture raisonnée, travail des sols, vendange manuelle, tri parcellaire

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime

Accord Mets/Vins : Viandes rouges rôties, gibier à plume, boeuf bourguignon, canard, champignons, fromages affinés type époisses ou comté vieux

Température de service : 16 à 17 °C, après décantation d'environ une heure