Beaune 1er cru Aux Coucherias Domaine Boris Champy

Ce vin séduit dès le premier regard par sa robe rubis profonde et son nez délicatement fruité. En bouche, il dévoile des arômes de cerise noire, d’épices douces et une touche boisée qui apporte de la finesse. Issu du travail passionné de Boris Champy, vigneron engagé et respectueux de la nature, il exprime toute la richesse du terroir beaunois. Sa texture soyeuse et sa belle longueur en font un compagnon idéal pour une viande rôtie ou un fromage affiné. Déguste-le à 16 °C pour profiter pleinement de son équilibre et de sa personnalité affirmée.
71,40 € TTC
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Nom du vin : Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2021

Producteur : Domaine Boris Champy

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Bourgogne

Appellation : Beaune Premier Cru

Type de vinification : Vendanges manuelles, tri rigoureux, fermentation en cuves ouvertes avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois dont une proportion de fûts neufs

Macération : Préfermentaire à froid d’environ 5 jours, cuvaison totale de 18 à 20 jours

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat

Bouquet : Arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, nuances florales et touches d’épices douces et boisées

Bouche : Texture veloutée, tanins fins et soyeux, belle fraîcheur, finale longue et élégante sur des notes de petits fruits rouges et d’épices

Teneur en alcool : Environ 13,5% vol.

Sols : Marnes calcaires et éboulis pierreux sur sous-sol calcaire riche en oxyde de fer

Agriculture : Agriculture biologique et biodynamique certifiée

Potentiel de garde : 8 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, carré d’agneau, filet de bœuf, fromages affinés à pâte molle

Température de service : 15 à 16°C