Beaune 1er cru Aux Coucherias Domaine Boris Champy

Ce vin révèle tout le savoir-faire de Boris Champy, vigneron passionné qui cultive ses vignes avec un profond respect de la nature. En bouche, il séduit par son équilibre entre finesse et profondeur, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche délicatement boisée. Sa texture soyeuse et sa belle longueur invitent à la dégustation autour d’un repas convivial. C’est un vin élégant, typique des grands terroirs de Beaune, qui exprime toute la richesse du millésime 2020. À savourer idéalement entre 16 et 18 °C pour en apprécier pleinement la complexité.
65,45 € TTC
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Nom du vin : Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2020

Producteur : Domaine Boris Champy

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Bourgogne

Appellation : Beaune Premier Cru

Type de vinification : Vendange égrappée, fermentation en cuves inox avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois dont une proportion de fûts neufs

Macération : Préfermentaire à froid d’environ 5 jours, puis cuvaison totale de 20 à 25 jours

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat

Bouquet : Arômes de fruits rouges mûrs, cerise et framboise, notes d’épices douces, sous-bois et légère touche florale

Bouche : Ample et soyeuse, tanins fins et élégants, belle structure soutenue par une fraîcheur équilibrée et une finale longue sur les fruits rouges

Teneur en alcool : Environ 13,5% vol.

Sols : Argilo-calcaires sur éboulis de pente avec présence de marnes et calcaire oolithique

Agriculture : Agriculture biologique et biodynamique certifiée

Potentiel de garde : 8 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Parfait avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard, des volailles rôties ou des fromages affinés

Température de service : 15 à 16°C