Ralph´s Dry Grown Syrah Jauma

Issu des vignes australiennes cultivées sans irrigation, ce rouge de 2019 séduit par son intensité et son élégance. Derrière cette cuvée, Jauma, domaine reconnu pour ses vins naturels pleins de fraîcheur et d’authenticité. Au nez, des notes de fruits noirs et d’épices délicates s’entrelacent avec une belle touche florale. En bouche, la matière est soyeuse, équilibrée, portée par une belle vivacité qui invite à y revenir. C’est un vin vibrant, parfait pour accompagner une cuisine généreuse ou simplement pour le plaisir d’un verre bien choisi. Déguste-le idéalement entre 16 et 18 °C pour en révéler toute la finesse.
22,61 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Ralph's Dry Grown Syrah

Millésime : 2019

Producteur : Jauma (James Erskine)

Cépages : Syrah 100 %

Région : Australie du Sud, McLaren Vale

Appellation : McLaren Vale (South Australia)

Type de vinification : Vinification naturelle en levures indigènes, vendange entière et grappes égrappées selon les cuves, fermentation en cuves ouvertes, aucun intrant, sans collage ni filtration, très faible ajout de soufre voire nul

Macération : Macération semi-carbonique puis infusion douce d'environ deux à trois semaines, pigeages légers, pressurage doux

Robe : Rubis vif aux reflets violine, légèrement trouble

Bouquet : Mûre, prune fraîche, violette, poivre noir, notes d'herbes sèches et touche saline

Bouche : Juteuse et digeste, fruit croquant, tanins fins et poudrés, acidité fraîche, finale épicée et minérale

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Sables sur argiles et calcaire, vignes non irriguées (dry grown)

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail sans herbicides, raisins issus du vignoble de Ralph Fyfe

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Agneau grillé aux herbes, canard rôti, charcuteries, légumes rôtis, fromages à pâte pressée

Température de service : 14 à 16 °C