Issu du savoir-faire de Philippe Foreau, vigneron passionné du Domaine du Clos Naudin, ce vin blanc sec de 2022 révèle toute la finesse du chenin. Sa robe dorée précède un nez délicat de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et minéralité séduit dès la première gorgée, offrant une belle longueur pleine d’élégance. Idéal à partager autour d’un poisson grillé ou d’un fromage de chèvre, il exprime parfaitement le terroir ligérien. Serre-le entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté cristalline.
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Nom du vin : Vouvray Sec

Millésime : millésime courant disponible

Producteur : Domaine du Clos Naudin (Philippe Foreau), Vouvray

Cépages : Chenin 100 %

Région : Vallée de la Loire (Touraine)

Appellation : Vouvray AOC

Type de vinification : vendange manuelle par tries successives, pressurage lent, débourbage, fermentation avec levures indigènes en fûts et demi-muids de chêne anciens, élevage sur lies fines de 8 à 12 mois, pas de fermentation malolactique, filtration légère avant mise en bouteille

Macération : sans macération, pressurage direct des raisins entiers

Robe : jaune pâle aux reflets or vert, brillante et limpide

Bouquet : nez précis sur la fleur d'acacia, le coing, la poire, l'amande fraîche et une note minérale de pierre à fusil

Bouche : attaque droite et vive, matière dense et saline, finale tendue sur les agrumes et le silex, longue persistance

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : argilo-calcaire sur tuffeau (craie de Touraine), avec silex et perruches en surface

Agriculture : viticulture raisonnée, travail des sols, enherbement maîtrisé, rendements limités, vendanges manuelles

Potentiel de garde : 10 à 20 ans, davantage dans les grands millésimes

Accord Mets/Vins : poissons de rivière au beurre blanc, sandre, saint-jacques, volaille à la crème, fromages de chèvre de Loire (sainte-maure, valençay), asperges

Température de service : 10 à 12 °C