Vouvray Moelleux Domaine du Clos Naudin

Ce vin moelleux du Val de Loire séduit par sa robe dorée et son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Élaboré avec soin par Philippe Foreau, vigneron passionné du Domaine du Clos Naudin, il révèle des arômes de miel, de coing et de fruits confits, portés par une belle vivacité. En bouche, la texture soyeuse et la longueur aromatique en font un compagnon idéal pour les desserts fruités ou le foie gras. Sers-le entre 8 et 10 °C pour profiter pleinement de sa richesse et de son élégance naturelle. Un vrai plaisir pour les amateurs de grands moelleux.
39,27 € TTC

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Nom du vin : Vouvray Moelleux

Millésime : Millésime variable selon les arrivages, produit uniquement les années favorables au botrytis

Producteur : Domaine du Clos Naudin – Philippe Foreau, Vouvray

Cépages : 100 % Chenin Blanc

Région : Vallée de la Loire – Touraine

Appellation : Vouvray AOC

Type de vinification : Vendanges manuelles par tries successives sur raisins surmûris et botrytisés, pressurage lent et fractionné, débourbage, fermentation avec levures indigènes en fûts et demi-muids anciens, fermentation arrêtée naturellement pour conserver les sucres résiduels, élevage sur lies fines de 9 à 12 mois, pas de fermentation malolactique, léger sulfitage, filtration légère avant mise

Macération : Aucune macération, pressurage direct des baies entières

Robe : Or jaune brillant, reflets dorés à ambrés avec le temps

Bouquet : Coing, abricot confit, miel d'acacia, fleur de tilleul, écorce d'orange, touches de safran et de cire d'abeille

Bouche : Attaque suave et onctueuse, sucrosité fondue portée par une acidité tranchante typique du Chenin de Vouvray, notes de fruits jaunes confits, miel et épices douces, finale saline et très longue

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ (selon millésime)

Sols : Argilo-calcaire sur tuffeau (craie de Touraine), avec silex en surface, coteau exposé sud/sud-ouest

Agriculture : Viticulture traditionnelle et raisonnée, travail des sols, rendements très faibles, vendanges manuelles

Potentiel de garde : 20 à 50 ans selon le millésime

Accord Mets/Vins : Foie gras poêlé, volaille à la crème et morilles, fromages persillés type Roquefort, tarte Tatin, desserts aux fruits jaunes, ou à savourer seul à l'apéritif

Température de service : 9 à 11 °C