Volnay 1er Cru "Santenots" Domaine Rougeot

Ce vin rouge séduit par son élégance et sa finesse. Né au cœur de la Côte de Beaune, il révèle tout le savoir-faire du Domaine Rougeot, vigneron passionné et respectueux de la nature. Sa robe rubis profonde annonce un nez délicat de fruits rouges et d’épices, avec une bouche soyeuse et équilibrée. Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un plat en sauce, il allie puissance et subtilité avec une belle longueur en bouche. À déguster idéalement entre 16 et 18 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de son charme typiquement bourguignon.
119,00 € TTC
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Nom du vin : Volnay 1er Cru "Santenots" 2023

Producteur : Domaine Rougeot

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Bourgogne

Appellation : Volnay Premier Cru AOC

Type de vinification : Vendanges manuelles, égrappage partiel, fermentation en cuves inox avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 15 mois dont environ 20 à 30% de bois neuf

Macération : Préfermentaire à froid pendant 4 à 6 jours, macération totale d’environ 20 jours avec pigeages et remontages réguliers

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat

Bouquet : Arômes de cerise noire, framboise mûre, violette, notes d’épices douces et de sous-bois

Bouche : Texture soyeuse, tanins fins et élégants, belle fraîcheur minérale, finale longue et harmonieuse

Teneur en alcool : Environ 13,5% vol.

Sols : Argilo-calcaires profonds mêlés de marnes rouges et de graviers fins sur sous-sol calcaire

Agriculture : Agriculture biologique certifiée, pratiques biodynamiques respectueuses des sols et du cycle lunaire

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Accord Mets/Vins : Filet de veau rôti, canard aux cerises, risotto aux champignons, fromages affinés à pâte molle

Température de service : 16 à 17°C