Vino de los Ranchos Scar of the Sea

Issu du savoir-faire de Scar of the Sea, ce rouge de 2021 séduit par son équilibre entre fraîcheur et intensité. Cultivé sur des parcelles côtières, il exprime toute la finesse de son terroir avec des notes vibrantes de fruits rouges croquants, relevées par une pointe d’épices délicates. La bouche est juteuse, élégante et portée par une belle tension qui invite à y revenir. C’est un vin de caractère, à partager autour d’un repas ou lors d’un moment convivial. Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture soyeuse, déguste-le idéalement entre 15 et 16 °C.
29,75 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Vino de los Ranchos

Millésime : Millésime courant (vin produit en très petite quantité, quelques centaines de caisses)

Producteur : Scar of the Sea (Mikey Giugni), Central Coast, Californie

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Californie, Central Coast (Santa Barbara County / San Luis Obispo County)

Appellation : California

Type de vinification : Vinification naturelle, levures indigènes, grappes pressées directement en blanc de noirs, fermentation et élevage en cuves neutres (fûts usagés et inox), sans collage ni filtration, très faible ajout de soufre à la mise

Macération : Aucune ou très brève (pressurage direct, quelques heures de contact avec les peaux au maximum)

Robe : Blanc pâle à reflets légèrement dorés, parfois nuance cuivrée très discrète

Bouquet : Agrumes frais, zeste de citron, pomme blanche, fleurs blanches, notes salines et légère touche de craie

Bouche : Vive et tendue, texture fine, acidité droite, finale saline et minérale, faible extraction, grande buvabilité

Teneur en alcool : 12 % vol. environ (11,5 à 12,5 % selon millésime)

Sols : Sables marins, calcaire et diatomite d'origine océanique

Agriculture : Raisins issus de parcelles conduites en bio / sans herbicides, vendange manuelle

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : Huîtres, coquillages, ceviche, poissons grillés, fromages de chèvre frais, cuisine végétale

Température de service : 8 à 10 °C