Vendange Nocturne Domaine de la Combe

Issu du savoir-faire du Domaine de la Combe, ce blanc de 2022 séduit par sa fraîcheur et son élégance. Récolté à la fraîcheur de la nuit pour préserver toute l’intensité aromatique, il dévoile des notes vives et fruitées qui en font un vin idéal pour accompagner poissons, fruits de mer ou simplement un apéritif entre amis. Sa bouche équilibrée et sa belle longueur invitent à la convivialité et au plaisir immédiat. Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, sers-le bien frais, autour de 10 à 12°C. Un vrai compagnon des moments gourmands et détendus.
14,18 € TTC

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Nom du vin : Vendange Nocturne

Millésime : 2022

Producteur : Domaine de la Combe

Cépages : 100 % Melon de Bourgogne

Région : Vallée de la Loire (Pays Nantais)

Appellation : Muscadet Sèvre-et-Maine

Type de vinification : Vendange manuelle de nuit pour préserver la fraîcheur, pressurage direct et pneumatique doux, débourbage à froid, fermentation en cuve inox thermorégulée avec levures indigènes, élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, mise en bouteille sans collage, filtration légère

Macération : Sans macération, courte macération pelliculaire à froid possible de quelques heures avant pressurage

Robe : Jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Nez frais et salin, notes d'agrumes, de citron vert et de pomme verte, touches florales et minérales, légère pointe iodée

Bouche : Attaque vive et tendue, matière fine soutenue par les lies, saveurs d'agrumes et de fruits blancs, finale sèche, saline et persistante

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Sols de gneiss, micaschistes et gabbro sur socle granitique, sables et graviers en surface

Agriculture : Culture raisonnée tendant vers le bio, travail mécanique des sols, enherbement naturel, vendange manuelle

Potentiel de garde : 3 à 6 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Huîtres, coquillages, fruits de mer, poissons grillés, sandre au beurre blanc, chèvre frais, sushis

Température de service : 8 à 10 °C