VDF Emilien Chateau Le Puy

Ce vin rouge révèle tout le savoir-faire d’une famille vigneronne passionnée, installée depuis des générations sur les coteaux du Libournais. Issu d’une culture respectueuse de la nature, il séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa belle fraîcheur en bouche. Élégant et équilibré, il accompagne à merveille une viande grillée ou un plateau de fromages affinés. À déguster entre 16 et 18 °C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa finesse naturelle. Un vin authentique, plein de caractère et de charme.
38,08 € TTC

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Nom du vin : VDF Emilien

Millésime : millésime courant (généralement disponible sur les deux derniers millésimes en cours de commercialisation)

Producteur : Château Le Puy, Saint-Cibard (Gironde)

Cépages : Merlot 85 %, Cabernet Franc 14 %, complété par une touche de Carmenère et Cabernet Sauvignon (environ 1 %)

Région : Bordeaux, rive droite, plateau calcaire de Saint-Émilion à Francs

Appellation : Vin de France

Type de vinification : vendange manuelle, tri parcellaire, levures indigènes, aucun intrant œnologique, ni sulfites ajoutés ni collage, dynamisation des cuves, élevage de 12 à 24 mois en cuve bois et barriques anciennes, mise en bouteille selon le calendrier lunaire

Macération : longue macération en cuve tronconique bois, de 4 à 6 semaines, avec remontages doux et pigeages légers, sans thermorégulation forcée

Robe : rubis profond aux reflets grenat, brillante

Bouquet : fruits rouges frais (framboise, griotte), cassis, notes florales de violette, pointe d'épices douces et de sous-bois

Bouche : attaque souple et juteuse, tanins fins et fondus, belle fraîcheur digeste, finale saline et persistante sur le fruit

Teneur en alcool : 13 % vol. (variable de 12,5 à 13,5 % selon le millésime)

Sols : argilo-calcaire sur plateau, sous-sol de calcaire à astéries

Agriculture : biologique certifiée et biodynamique (Demeter), travail sans engrais chimiques ni pesticides depuis 1610, labours, tisanes de plantes

Potentiel de garde : 10 à 15 ans, plaisant dès sa jeunesse après une légère aération

Accord Mets/Vins : côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, volaille rôtie, charcuteries fines, légumes rôtis, fromages à pâte pressée

Température de service : 16 à 17 °C, carafage d'une heure conseillé