Saint-Joseph Sainte-Épine Hervé Souhaut

Ce vin du Rhône signé Hervé Souhaut révèle tout le charme et la finesse de la Syrah cultivée avec soin sur des coteaux granitiques. En bouche, c’est un équilibre parfait entre fruits rouges mûrs, épices délicates et une touche florale qui apporte de la fraîcheur. La texture est soyeuse, les tanins élégants, et la finale d’une belle longueur. Ce vigneron passionné met tout son savoir-faire artisanal au service d’un vin vibrant et authentique. À déguster autour de 16 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de son caractère raffiné.
52,36 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

Nom du vin : Saint-Joseph Sainte-Épine

Millésime : Millésime courant (production annuelle, environ 2 000 à 3 000 bouteilles)

Producteur : Hervé Souhaut – Domaine Romaneaux-Destezet, Arlebosc (Ardèche)

Cépages : Syrah 100 %, issue de vieilles vignes de plus de 80 ans, sélection massale

Région : Vallée du Rhône septentrionale

Appellation : Saint-Joseph AOC, lieu-dit Sainte-Épine à Saint-Jean-de-Muzols

Type de vinification : Vendange manuelle, égrappage partiel ou vendange entière selon le millésime, levures indigènes, fermentation en cuve, élevage 10 à 12 mois en fûts et demi-muids usagés, sans collage ni filtration, sulfitage minime à la mise

Macération : Macération semi-carbonique douce de 12 à 20 jours, infusion sans extraction forcée, pigeages légers

Robe : Rubis profond aux reflets violets, brillante, de densité moyenne

Bouquet : Violette, framboise et cassis, notes d'olive noire, de poivre blanc, de garrigue et touche fumée minérale

Bouche : Attaque soyeuse, fruit éclatant, tanins fins et crayeux, tension saline, finale longue sur le granit et les épices douces

Teneur en alcool : 12,5 % à 13 % vol.

Sols : Granit décomposé (arène granitique) sur coteaux escarpés en terrasses, exposition sud/sud-est

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, sans désherbant ni intrant de synthèse, approche naturelle en cave

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime

Accord Mets/Vins : Côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, canard rôti, gibier à plume, charcuterie ardéchoise, fromages de chèvre affinés

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure conseillé