VDF Romaneaux-Destezet Hervé Souhaut

Ce blanc du Rhône 2024 révèle toute la finesse du travail d’Hervé Souhaut, vigneron artisanal reconnu pour ses vins vivants et pleins d’énergie. Élaboré avec soin, il dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche minérale qui apporte une belle fraîcheur. En bouche, c’est un vin précis, gourmand et vibrant, parfait pour accompagner poissons grillés ou fromages frais. Servi entre 10 et 12 °C, il exprime tout son éclat et sa pureté. Un vrai plaisir à partager entre amis autour d’un bon repas, simple et authentique.
26,18 € TTC

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Nom du vin : VDF Romaneaux-Destezet Blanc

Millésime : Millésime courant (selon disponibilité)

Producteur : Hervé Souhaut - Domaine Romaneaux-Destezet, Arlebosc, Ardèche

Cépages : Viognier et Marsanne, à parts sensiblement équivalentes (environ 50 % / 50 %, proportions variables selon les années)

Région : Vallée du Rhône septentrionale (Ardèche)

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage direct des raisins entiers, fermentation avec levures indigènes en cuve et en fûts de chêne usagés, élevage sur lies fines pendant 8 à 12 mois, très faible dose de soufre à la mise, sans collage ni filtration

Macération : Sans macération, ou brève macération pelliculaire de quelques heures avant pressurage selon le millésime

Robe : Jaune paille lumineux aux reflets dorés, éclat légèrement voilé du fait de l'absence de filtration

Bouquet : Abricot, pêche blanche, fleur d'acacia et chèvrefeuille, touches d'amande fraîche, de miel et de noisette grillée

Bouche : Attaque ample et soyeuse, chair généreuse portée par une tension saline, finale sur les fruits à noyau et une pointe d'agrume, belle longueur minérale

Teneur en alcool : 13 % vol. environ (12,5 à 13,5 % selon millésime)

Sols : Granit décomposé (arènes granitiques) et gneiss, coteaux escarpés exposés sud/sud-est

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, sans désherbant ni produit de synthèse, approche naturelle en cave

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Volaille à la crème, poissons de rivière, saint-jacques poêlées, risotto aux champignons, fromages de chèvre affinés et comté

Température de service : 11 à 13 °C