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Hervé Souhaut
🍷 Hervé Souhaut – Domaine Romaneaux-Destezet : vin naturel granitique en Ardèche
Créé en 1993 par Hervé Souhaut à Arlebosc, au nord de l’Ardèche, le Domaine Romaneaux-Destezet est devenu une référence du vin naturel dans la vallée du Rhône septentrionale. Biologiste de formation, Hervé s’est formé auprès de vignerons emblématiques comme Dard & Ribo, Marcel Lapierre et Philippe Pacalet. Il cultive environ 7 hectares de vieilles vignes (50 à 100 ans) sur des sols granitiques acides, sans certification mais avec une approche biologique et artisanale. Les cépages sont typiques du Rhône : Syrah, Gamay, Viognier, Roussanne. Les vinifications sont douces, sans intrants œnologiques, avec des élevages en bois ancien. Il produit aussi du Saint-Joseph et du Vin de Pays de l’Ardèche.
🌿 Philosophie
Agriculture biologique non certifiée, respect du vivant.
Vinifications naturelles, sans intrants, levures indigènes.
Vins fins, vibrants, digestes, à forte personnalité.
🍇 Cépages et style
Syrah, Gamay, Viognier, Roussanne.
Vins rouges et blancs naturels, élégants, floraux, peu extraits.
Cuvées emblématiques : Sainte-Epine, La Souteronne, Syrah, Blanc, Saint-Joseph.
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VDF Romaneaux-Destezet
Ce blanc du Rhône 2024 révèle toute la finesse du travail d’Hervé Souhaut, vigneron artisanal reconnu pour ses vins vivants et pleins d’énergie. Élaboré avec soin, il dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche minérale qui apporte une belle fraîcheur. En bouche, c’est un vin précis, gourmand et vibrant, parfait pour accompagner poissons grillés ou fromages frais. Servi entre 10 et 12 °C, il exprime tout son éclat et sa pureté. Un vrai plaisir à partager entre amis autour d’un bon repas, simple et authentique.
26,18 € TTC
VDF La Souteronne
Ce rouge signé Hervé Souhaut est une vraie pépite du Rhône, pleine de fraîcheur et d’élégance. Issu d’un savoir-faire artisanal, il dévoile des arômes de fruits rouges croquants, relevés par une touche épicée et florale. En bouche, c’est tout en finesse, avec une texture soyeuse et une belle vivacité qui donne envie d’y revenir. Ce vin se savoure aussi bien à l’apéritif qu’avec une cuisine simple et savoureuse. Pour profiter pleinement de ses nuances délicates, sers-le entre 14 et 16 °C. Un vrai plaisir à partager sans chichi.
26,18 € TTC
Saint-Joseph Clos des Cessieux
Ce rouge du Rhône signé Hervé Souhaut séduit dès le premier nez par ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. En bouche, la texture est soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur qui met en valeur toute l’élégance de la Syrah. Le vigneron, connu pour son approche naturelle et respectueuse de la vigne, offre ici un vin authentique, vibrant et plein de caractère. Parfait avec une viande grillée ou un fromage affiné, il se déguste idéalement entre 16 et 18 °C pour révéler toute sa finesse et sa profondeur aromatique.
47,60 € TTC
Saint-Joseph Sainte-Épine
Ce vin du Rhône signé Hervé Souhaut révèle tout le charme et la finesse de la Syrah cultivée avec soin sur des coteaux granitiques. En bouche, c’est un équilibre parfait entre fruits rouges mûrs, épices délicates et une touche florale qui apporte de la fraîcheur. La texture est soyeuse, les tanins élégants, et la finale d’une belle longueur. Ce vigneron passionné met tout son savoir-faire artisanal au service d’un vin vibrant et authentique. À déguster autour de 16 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de son caractère raffiné.
52,36 € TTC