Pinot Noir Buntsandstein Enderle Moll

Découvre un rouge allemand plein de charme, né sur les sols de grès coloré du Bade-Wurtemberg. Derrière cette cuvée, le duo passionné Enderle et Moll façonne un vin vibrant, à la fois délicat et profond. Tu y trouveras des arômes de fruits rouges frais, une touche épicée et une texture soyeuse qui donne envie d’y revenir. Un vin sincère, sans artifice, qui exprime toute la finesse du terroir. Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un fromage affiné. Sers-le entre 14 et 16°C pour en révéler toute la subtilité.
32,13 € TTC

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Nom du vin : Pinot Noir Buntsandstein

Millésime : millésime courant (variable selon disponibilité)

Producteur : Weingut Enderle & Moll (Münchweier, Ortenau)

Cépages : Pinot Noir (Spätburgunder) 100 %

Région : Bade (Baden), Allemagne

Appellation : Landwein / Deutscher Wein – vin de terroir issu de vieilles vignes de Münchweier

Type de vinification : vendange manuelle, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage environ 12 à 18 mois en fûts de chêne usagés (barriques et demi-muids), sans collage ni filtration, sulfites très faibles

Macération : macération en grappes entières partielles, cuvaison douce d'environ 2 à 3 semaines, infusion et pigeages légers

Robe : rubis clair, brillante, aux reflets grenat

Bouquet : framboise, griotte, écorce d'orange, épices douces, notes florales et minérales

Bouche : fine et élancée, tanins soyeux, belle tension acide, finale saline et persistante

Teneur en alcool : environ 12,5 % vol.

Sols : grès bigarré (Buntsandstein), sols sableux et acides

Agriculture : culture biologique, travail proche du naturel, sans herbicides ni intrants de synthèse

Potentiel de garde : 8 à 12 ans dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : canard rôti, volaille fermière, agneau aux herbes, champignons, fromages à pâte molle

Température de service : 14 à 16 °C