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Enderle Moll
🍷 Enderle & Moll : vin naturel et Pinot Noir d’exception en Bade
Fondé en 2007 à Münchweier, dans la région de Baden (Allemagne), le domaine Enderle & Moll est né de l’amitié entre Sven Enderle et Florian Moll. Ensemble, ils ont redonné vie à de vieilles vignes souvent délaissées, cultivées sans produits chimiques, selon des principes biologiques et biodynamiques (non certifiés). Le domaine est reconnu pour ses vinifications naturelles, sans intrants, et ses élevages délicats en vieux fûts. Leurs Pinot Noir (Spätburgunder) sont parmi les plus fins et expressifs d’Allemagne, avec une approche artisanale et libre.
🌿 Philosophie
Agriculture biologique et biodynamique, sans certification.
Vinifications naturelles, levures indigènes, pas de collage ni filtration.
Travail manuel, rendements faibles, respect du terroir.
🍇 Cépages et style
Pinot Noir (Spätburgunder), Müller-Thurgau, Grauburgunder, Weißburgunder, Auxerrois.
Vins rouges fins, vibrants, élégants ; blancs purs et minéraux.
Cuvées emblématiques : Liaison, Muschelkalk, Buntsandstein, Pinot à Trois, Propeller Pet Nat.
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Grauburgunder
Découvre un blanc de 2019 signé par le domaine Enderle Moll, petit producteur allemand reconnu pour ses cuvées artisanales et pleines de caractère. Ce vin séduit par sa fraîcheur vive et ses notes délicates de fruits à chair blanche, relevées d’une pointe minérale qui lui apporte élégance et équilibre. Sa texture soyeuse et sa belle tension en font un compagnon idéal pour des plats raffinés comme un poisson grillé ou une volaille tendre. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 8 et 10°C. Une cuvée authentique qui reflète tout le savoir-faire de vignerons passionnés.
13,09 € TTC
Pinot Noir Liaison
Ce rouge délicat venu du Bade allie finesse et caractère. Derrière chaque gorgée, on retrouve le savoir-faire artisanal d’Enderle Moll, un duo de vignerons passionnés qui travaillent leurs vignes avec respect et précision. Ce vin séduit par ses notes de fruits rouges frais, une touche d’épices et une belle fraîcheur en bouche. Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un plateau de fromages, il révèle tout son charme servi entre 14 et 16 °C. Une pépite à savourer sans attendre, surtout à ce prix irrésistible de -40 %, pour un vrai moment de plaisir authentique.
19,04 € TTC
Pinot Noir Buntsandstein
Découvre un rouge allemand plein de charme, né sur les sols de grès coloré du Bade-Wurtemberg. Derrière cette cuvée, le duo passionné Enderle et Moll façonne un vin vibrant, à la fois délicat et profond. Tu y trouveras des arômes de fruits rouges frais, une touche épicée et une texture soyeuse qui donne envie d’y revenir. Un vin sincère, sans artifice, qui exprime toute la finesse du terroir. Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un fromage affiné. Sers-le entre 14 et 16°C pour en révéler toute la subtilité.
32,13 € TTC