Issu du savoir-faire de Julien Guillon, ce rouge de 2018 séduit par son caractère à la fois élégant et généreux. En bouche, il dévoile des notes profondes et délicates qui s’équilibrent parfaitement entre fraîcheur et intensité. Chaque gorgée invite à la découverte d’un univers raffiné, pensé pour accompagner aussi bien un repas convivial qu’un moment plus intime. Sa structure harmonieuse et sa belle longueur en font un vin qui ne laisse pas indifférent. Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C, idéalement après une légère aération.
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Nom du vin : Persane 2018

Producteur : Julien Guillon

Cépages : Persanne

Région : Valais, Suisse

Appellation : Vin de Pays du Valais

Type de vinification : Vinification traditionnelle en cuves inox avec fermentation naturelle

Macération : Longue macération pelliculaire d’environ 3 à 4 semaines

Robe : Rouge profond aux reflets violacés

Bouquet : Notes de fruits noirs, épices douces et touches florales délicates

Bouche : Structurée et élégante, tanins fins, finale fraîche et persistante

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Sols pierreux et calcaires typiques des coteaux valaisans

Agriculture : Viticulture biodynamique, respectueuse de l’environnement

Potentiel de garde : 8 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Viandes rouges grillées, gibiers, fromages affinés

Température de service : 16 à 18 °C