Marie Cécile

Chateau Le Puy
Un blanc rare, né sur le plateau calcaire de Saint-Cibard, là où la famille Amoreau cultive la vigne depuis 1610 sans aucun produit chimique. Ici, tout est pensé en biodynamie : des sols vivants, des levures indigènes et une vinification menée avec une patience infinie, sans artifice. Le millésime 2019 t'offre un vin tendu et lumineux, porté par le sémillon et le sauvignon, avec des notes d'agrumes confits, de fleurs blanches et une belle salinité en finale. À servir sur des huîtres, un poisson grillé ou simplement entre amis. Un blanc sincère, droit, qui respire la nature et le temps bien pris.
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Nom du vin : Marie-Cécile

Millésime : 2019

Producteur : Château Le Puy (famille Amoreau, Saint-Cibard)

Cépages : 100 % Sémillon

Région : Bordeaux, rive droite, plateau calcaire de Saint-Émilion / Francs Côtes de Bordeaux

Appellation : Vin de France (cuvée confidentielle issue du vignoble de Château Le Puy)

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation avec levures indigènes, élevage en barriques et demi-muids pendant plusieurs mois, sans collage ni filtration, sans soufre ajouté, mise en bouteille selon le calendrier lunaire

Macération : Brève macération pelliculaire à basse température avant pressurage

Robe : Or pâle aux reflets lumineux, légèrement voilée du fait de l'absence de filtration

Bouquet : Fleurs blanches, citron confit, poire, amande fraîche, note miellée et touche minérale crayeuse

Bouche : Attaque ample et soyeuse, matière enveloppante portée par une belle fraîcheur saline, finale longue sur les agrumes et les fruits secs

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires et graves sur socle calcaire du plateau

Agriculture : Biologique certifiée et biodynamique (Demeter), travail sans produits chimiques de synthèse depuis plusieurs générations

Potentiel de garde : 10 à 15 ans, apogée conseillée entre 2024 et 2032

Accord Mets/Vins : Poissons nobles rôtis, saint-jacques poêlées, volaille à la crème, risotto aux champignons, fromages à pâte pressée affinés

Température de service : 12 à 14 °C, carafage recommandé