Marie Cécile

Chateau Le Puy
Issu d'un domaine familial cultivé depuis 1610 sur le plateau calcaire de Saint-Cibard, ce blanc incarne une viticulture respectueuse, menée en bio et biodynamie depuis des générations. Les sémillons et sauvignons puisent leur énergie dans des sols vivants, jamais travaillés chimiquement, où les vignes plongent profondément pour capter toute la minéralité du terroir. La vinification se fait sans artifice, avec des levures indigènes et très peu de soufre, pour laisser parler le fruit. Tu y trouveras une belle tension, des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une finale saline qui appelle les huîtres, un poisson grillé ou simplement un moment partagé entre amis.
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Nom du vin : Marie-Cécile

Millésime : 2022

Producteur : Château Le Puy (famille Amoreau, Saint-Cibard)

Cépages : 100 % Sémillon

Région : Bordeaux, rive droite, plateau calcaire de Saint-Émilion / Francs Côtes de Bordeaux

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation avec levures indigènes, élevage en amphore de terre cuite pendant environ 12 mois, mise en bouteille selon le calendrier lunaire, sans collage ni filtration, sulfites nuls ou à l'état de traces

Macération : Sans macération pelliculaire prolongée, pressurage direct des raisins entiers

Robe : Or pâle aux reflets argentés, légèrement voilée

Bouquet : Fleurs blanches, poire, agrumes confits, amande fraîche, touche minérale et crayeuse

Bouche : Attaque souple et saline, texture enveloppante, fruits blancs mûrs et notes d'épices douces, finale tendue et persistante sur la fraîcheur

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaire sur socle calcaire à astéries

Agriculture : Biologique et biodynamique certifiées (Ecocert, Demeter), travail sans intrants chimiques depuis 1610

Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à boire dès maintenant ou à attendre

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, saint-jacques, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés, cuisine asiatique peu épicée

Température de service : 12 à 14 °C, carafage conseillé