Good Intentions 2 Ziniel x Peltzner

Né au cœur du Burgenland, ce vin reflète l’esprit libre et créatif de deux vignerons passionnés : Ziniel et Peltzner. Leur collaboration donne naissance à une cuvée pleine d’énergie, entre fraîcheur fruitée et texture soyeuse. On y retrouve des notes de fruits rouges croquants et une touche d’épices qui réveillent les papilles. C’est un vin sincère, joyeux et un brin audacieux, parfait pour partager un moment simple et convivial. Sers-le autour de 12 à 14°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de son équilibre naturel.
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Nom du vin : Good Intentions 2

Millésime : non millésimé (assemblage de plusieurs années)

Producteur : Ziniel x Peltzner (collaboration entre Christoph Ziniel et Peltzner, Burgenland)

Cépages : Merlot et Saint-Laurent, à parts sensiblement égales (environ 50 % / 50 %)

Région : Burgenland, Autriche

Appellation : Vin d'Autriche (Wein aus Österreich)

Type de vinification : vinification naturelle en cuve, fermentation spontanée avec les levures indigènes, sans intrant, élevage en cuve inox et vieux fûts de bois, mise en bouteille sans filtration ni collage, sulfites nuls ou très faibles

Macération : macération en grappes partiellement entières pendant environ une à deux semaines, avec extraction douce par remontages légers

Robe : rouge rubis clair à grenat, légèrement trouble du fait de l'absence de filtration

Bouquet : nez expressif de cerise griotte, framboise écrasée, groseille, avec des notes d'épices douces, de violette et une touche légèrement sauvage

Bouche : attaque juteuse et gourmande, fruit croquant, tanins fins et fondus, acidité fraîche, finale digeste et salivante

Teneur en alcool : environ 12,5 % vol.

Sols : sols graveleux, sableux et argilo-calcaires du Burgenland

Agriculture : culture biologique, travail manuel des vignes, vendange à la main

Potentiel de garde : à boire dans les 3 à 5 ans, idéalement sur le fruit

Accord Mets/Vins : charcuteries, volailles rôties, burger maison, pizza, fromages à pâte molle, légumes grillés

Température de service : 13 à 15 °C