Earthen Goddees

Ziniel x Peltzner
Découvre un vin autrichien plein de caractère, né de la rencontre entre deux vignerons passionnés, Ziniel et Peltzner. Leur savoir-faire donne naissance à une cuvée qui allie fraîcheur, finesse et une belle expression du terroir. En bouche, c’est un équilibre parfait entre fruits mûrs et notes minérales, avec une texture soyeuse qui séduit dès la première gorgée. À déguster autour de 12 °C pour révéler toute sa complexité et sa pureté. Un vrai plaisir à partager, surtout à ce prix exceptionnel, pour vivre l’art de boire autrement, avec authenticité et élégance.
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Nom du vin : Earthen Goddess

Millésime : non millésimé (assemblage de millésimes récents)

Producteur : Ziniel x Peltzner (collaboration, Burgenland)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Autriche, Burgenland (Neusiedlersee)

Appellation : Vin d'Autriche / Burgenland

Type de vinification : vin blanc nature, pressurage doux, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage en cuve inox et fûts de bois usagés, sans collage ni filtration, très faible ajout de soufre

Macération : courte macération pelliculaire de quelques heures à quelques jours selon les lots, suivie d'un élevage sur lies fines

Robe : jaune doré à reflets légèrement ambrés, naturellement voilée

Bouquet : poire mûre, pomme cuite, écorce d'agrume, touches de fleurs séchées, noisette et une pointe fumée

Bouche : ample et texturée, matière salivante, acidité vive, notes de fruits jaunes, d'amande et finale saline et minérale

Teneur en alcool : 12 % vol. environ

Sols : sols argilo-calcaires, graviers et sables sur socle calcaire

Agriculture : biologique et biodynamique, travail manuel, vendange à la main

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : volaille rôtie, poissons grillés, fromages à pâte dure, légumes rôtis, risotto aux champignons

Température de service : 10 à 12 °C