Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint- Jacques Sylvie Esmonin

Ce grand vin rouge exprime toute la finesse et la puissance du terroir bourguignon. Derrière cette cuvée, Sylvie Esmonin signe un travail d’orfèvre, mêlant élégance, profondeur et authenticité. En bouche, les fruits rouges se fondent dans des notes subtiles d’épices et de sous-bois, portées par des tanins soyeux et une belle longueur. C’est un vin à savourer lentement, qui gagne en complexité avec le temps. Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un plat en sauce raffiné. Sers-le entre 15 et 16 °C pour révéler toute sa richesse aromatique et son équilibre remarquable.
171,36 € TTC
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Nom du vin : Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2023

Producteur : Sylvie Esmonin

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Bourgogne

Appellation : Gevrey-Chambertin Premier Cru

Type de vinification : Vendanges manuelles, égrappage partiel selon le millésime, fermentation en cuves ouvertes avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne dont une proportion de neufs

Macération : Environ 15 à 20 jours avec remontages et pigeages doux

Robe : Rouge profond aux reflets rubis intenses

Bouquet : Arômes de fruits rouges mûrs, cerise noire, framboise, notes florales, épices fines et touche boisée élégante

Bouche : Texture veloutée, tanins fins et précis, belle concentration, finale longue et équilibrée sur les fruits et les épices

Teneur en alcool : Environ 13,5% vol.

Sols : Marnes calcaires mêlées d’argiles fines sur sous-sol pierreux bien drainé

Agriculture : Raisonnée avec pratiques proches du biologique, travail soigné des sols et respect du vivant

Potentiel de garde : 10 à 20 ans selon les conditions de conservation

Accord Mets/Vins : Parfait avec un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou un fromage affiné à pâte molle

Température de service : Entre 15 et 16°C