Cabaret des Oiseaux

🍷 Cabaret des Oiseaux : poésie viticole au cœur du Jura

Fondé en 2016 par Jude et Lucile Spaety à Saint-Lothain, dans le Jura, le domaine Cabaret des Oiseaux incarne une viticulture artisanale, sensible et engagée. Sur 2 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique, le couple travaille avec traction animale et vinifie sans intrants, dans le respect du vivant.

🌿 Philosophie

Agriculture biologique, biodiversité préservée, travail manuel et équin.
Vinifications naturelles : levures indigènes, pas de collage ni filtration.
Expression pure du terroir jurassien, entre marnes grises et blanches.

🍇 Cépages et style

Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir.
Des vins droits, fins, vibrants, qui touchent par leur sincérité et leur énergie.

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Suspendue VDF

Ce vin du Jura signé par le talentueux vigneron du Cabaret des Oiseaux révèle toute la finesse de son terroir. En bouche, il séduit par sa fraîcheur vive, ses notes minérales et une belle tension qui met en valeur des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Sa texture délicate et son équilibre parfait en font un compagnon idéal pour un apéritif ou des plats raffinés. Élaboré avec soin, il exprime tout le savoir-faire artisanal de son créateur. Déguste-le entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa pureté et de son élégance naturelle.

46,41 € TTC

Vin de France "Attraction"

Né dans le Jura, ce vin signé Cabaret des Oiseaux incarne l’audace et la finesse. Derrière son éclat doré se cache une palette aromatique vive, mêlant fruits mûrs, fleurs blanches et une touche saline qui évoque les terroirs jurassiens. En bouche, il séduit par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, parfait pour accompagner un apéritif ou un plat raffiné. Ce vin reflète tout le savoir-faire d’un producteur passionné par l’expression pure du raisin. Déguste-le entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité et profiter d’un moment de plaisir authentique et vibrant.

52,12 € TTC

Vin de France "Clé du paradis"

Issu du talentueux domaine Cabaret des Oiseaux, ce vin du Jura 2023 séduit par son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Derrière sa robe lumineuse se cachent des arômes subtils de fruits blancs, d’amande et une touche saline typique du terroir jurassien. En bouche, c’est une belle harmonie entre rondeur et vivacité, parfaite pour accompagner un apéritif ou un plat raffiné. On sent tout le soin et la passion du vigneron dans chaque gorgée. Déguste-le à une température idéale de 12 °C pour en révéler toute la finesse et le caractère authentique.

52,12 € TTC

Vin de France "L'envolée"

Ce vin rouge du Jura séduit par son élégance et sa fraîcheur. Issu du savoir-faire du Cabaret des Oiseaux, petit domaine passionné, il offre une belle harmonie entre fruits rouges croquants et fines notes épicées. En bouche, la texture est souple, équilibrée, avec une finale légère qui invite à la convivialité. Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un plateau de fromages du Jura. Serre-le légèrement frais, autour de 15 à 16 °C, pour révéler toute sa personnalité. Un vin sincère et vivant, qui raconte la générosité et la liberté de son terroir jurassien.

52,12 € TTC