Brut Rosé Elisabeth coffret Billecart Salmon

Né du savoir-faire délicat de la maison Billecart-Salmon, ce champagne rosé millésimé 2012 séduit par son équilibre entre fraîcheur et profondeur. Ses fines bulles dévoilent un bouquet élégant de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs séchées, avec une touche minérale en finale. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par une belle vivacité qui souligne toute la finesse de cette cuvée d’exception. Parfait pour accompagner un dîner raffiné ou célébrer un grand moment, il révèle tout son charme servi entre 10 et 12°C. Un plaisir rare à savourer lentement, en toute élégance.
172,55 € TTC

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Nom du vin : Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé, coffret

Millésime : 2012

Producteur : Champagne Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Aÿ

Cépages : environ 55 % Pinot Noir (dont une part vinifiée en rouge pour la couleur) et 45 % Chardonnay, issus majoritairement de Grands et Premiers Crus

Région : Champagne

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : rosé d'assemblage, pressurage doux, débourbage à froid, fermentation à basse température en cuves inox et partiellement en foudres de chêne, sans fermentation malolactique, seconde fermentation en bouteille, vieillissement sur lattes environ 10 ans, dosage brut (environ 6 g/l)

Macération : courte macération pelliculaire des Pinots Noirs vinifiés en vin rouge, quelques jours en cuve à température maîtrisée

Robe : rose saumoné lumineux aux reflets cuivrés, bulle très fine et persistante

Bouquet : fraise des bois, groseille, écorce d'agrume, pêche de vigne, notes de brioche, amande grillée et léger fumé

Bouche : attaque vineuse et crémeuse, texture soyeuse, fruits rouges frais et zestes, finale saline très longue sur une trame minérale

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : craie et calcaire de Champagne, argilo-calcaires sur les coteaux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs

Agriculture : viticulture raisonnée, travail parcellaire, vendange manuelle en caisses

Potentiel de garde : 15 à 20 ans à partir du millésime, apogée entre 2024 et 2035

Accord Mets/Vins : homard rôti, langoustines, thon mi-cuit, canard aux fruits rouges, pigeon, fromages à pâte pressée jeune, desserts aux fruits rouges peu sucrés

Température de service : 10 à 12 °C