Champagne Èchappé Belle Champagne Etienne Calsac

Étienne Calsac, jeune vigneron installé à Avize, signe ici un blanc de blancs plein de fraîcheur et de personnalité. Le chardonnay vient de parcelles familiales de la Côte des Blancs, travaillées avec beaucoup de soin et dans le plus grand respect des sols crayeux. Vinification précise, élevage patient sur lattes et dosage discret : tout est pensé pour laisser parler le terroir. Dans le verre, tu trouves des bulles fines, des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une jolie touche crayeuse qui donne envie d'y revenir. Parfait à l'apéritif, sur des huîtres ou un poisson grillé. Un champagne de vigneron sincère et gourmand.
47,60 € TTC

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Nom du vin : Champagne Échappée Belle

Millésime : 2023

Producteur : Champagne Etienne Calsac

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Champagne

Appellation : AOC Champagne

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, fermentation parcellaire en cuve inox et en fûts de chêne, fermentation malolactique partielle, prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle, élevage sur lattes puis dégorgement avec faible dosage (extra-brut)

Macération : Sans macération, pressurage direct et débourbage à froid

Robe : Or pâle brillant aux reflets verts, bulle fine et persistante

Bouquet : Agrumes frais, citron et pamplemousse, fleurs blanches, notes de poire, touche crayeuse et légère pointe briochée

Bouche : Attaque vive et cristalline, texture soyeuse, tension saline, finale minérale et longue sur les zestes d'agrumes

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Craie et argilo-calcaire, coteaux de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Grauves)

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, vendange manuelle, levures indigènes

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Accord Mets/Vins : Huîtres, tartare de daurade, sushis, volaille à la crème, fromages de chèvre frais

Température de service : 8 à 10 °C