Anjou "Pluton"

Ce chenin blanc du millésime 2023, signé par le talentueux vigneron Pierre Ménard, exprime toute la finesse et l’énergie du terroir ligérien. En bouche, c’est un vin précis, minéral et vibrant, porté par une belle tension et des notes délicates de fruits jaunes et d’agrumes. Chaque gorgée révèle le savoir-faire d’un artisan passionné, attaché à la pureté de son raisin et à la justesse de ses vins. Parfait pour accompagner poissons fins ou fromages de chèvre, il se déguste idéalement autour de 10 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance naturelle.
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Nom du vin : Anjou "Pluton"

Millésime : 2021

Producteur : Domaine Pierre Ménard

Cépages : Chenin 100 %

Région : Vallée de la Loire (Anjou)

Appellation : AOC Anjou Blanc

Type de vinification : Pressurage direct lent, fermentation avec les levures indigènes, élevage en fûts et demi-muids de chêne pendant 10 à 12 mois sur lies fines, sans collage ni filtration, sulfites très faibles

Macération : Légère macération pelliculaire de quelques heures avant pressurage

Robe : Or pâle aux reflets brillants

Bouquet : Coing, poire mûre, fleur d'acacia, touche de miel et note fumée minérale

Bouche : Sec, ample et tendu, texture soyeuse, finale saline sur la pierre chaude et les agrumes confits

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Schistes et grès du Massif armoricain, veines de quartz

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail des sols, vendanges manuelles

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Accord Mets/Vins : Poissons de rivière au beurre blanc, volaille à la crème, ris de veau, fromages de chèvre affinés

Température de service : 11 à 13 °C