Tolone Nikau

Ein charaktervoller Weißwein aus dem Jahr 2019, sorgfältig vinifiziert vom talentierten Produzenten Nikau. Am Gaumen zeigt er eine elegante Balance zwischen Frische und feiner Mineralität, begleitet von zarten Fruchtnoten, die Lust auf mehr machen. Dieser Wein überzeugt durch seine klare Struktur und seinen lebendigen Ausdruck, ideal für besondere Momente oder einfach zum Genießen in guter Gesellschaft. Serviere ihn am besten bei einer Temperatur von 10–12 °C, damit sich sein volles Aroma entfalten kann. Ein Genuss, der Sommerabende noch schöner macht und auch zu leichten Gerichten hervorragend passt.
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Weinname: Tolone

Jahrgang: 2019

Erzeuger: Nikau (Nikau Wines)

Rebsorten: Chardonnay und Riesling, Cuvée zu etwa gleichen Teilen (ca. 50 % / 50 %)

Region: Australien

Appellation: Australien, Weißwein aus handverlesenen Parzellen (Raritäten)

Vinifikationsart: Spontane Gärung mit Naturhefen, Vergärung im gebrauchten Holzfass und teilweise im Edelstahl, Ausbau auf der Feinhefe, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale Schwefelgabe bei der Füllung

Maceration: Kurzer Schalenkontakt von einigen Stunden bis wenigen Tagen vor dem sanften Ganztraubenpressen

Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit leichtem Schleier, naturbelassen und unfiltriert

Bouquet: Weißer Pfirsich, Quitte, Limettenschale, Kamille und ein feiner Hauch Ingwer sowie Feuerstein

Geschmack: Trocken, geradlinig und salzig, mit knackiger Säure, texturiertem Kern, Noten von Zitrus, Birne und Kräutern, langer mineralischer Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Böden: Verwitterter Schiefer und Sandstein mit Lehm- und Quarzanteilen

Anbau: Biologische bis biodynamische Arbeitsweise, Handlese, naturnaher Kellerbau

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre bei guter Lagerung

Speisenempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, gegrillter Fisch, Ceviche, Geflügel mit Zitrusnote, Ziegenkäse und asiatische Gerichte mit Kräutern

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C