Tonimbuk Nikau

Dieser Rotwein aus dem Jahr 2020 bringt die Handschrift des neuseeländischen Winzers Nikau perfekt zum Ausdruck. In jedem Schluck spürst du die sorgfältige Arbeit im Weinberg und die Leidenschaft für authentische Aromen. Dunkle Früchte, feine Würze und ein eleganter Abgang machen ihn zu einem echten Genussmoment – ob beim Abendessen mit Freunden oder für eine besondere Gelegenheit. Am besten entfaltet er sich, wenn du ihn bei einer Temperatur von etwa 16–18 °C servierst. So kommen seine samtigen Noten optimal zur Geltung und laden dich dazu ein, das Glas in aller Ruhe zu genießen.
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Weinname: Tonimbuk 2020

Jahrgang: 2020

Erzeuger: Nikau (Nikau Wines)

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Australien, Victoria

Appellation: Tonimbuk, Gippsland / Yarra Valley Umland

Art der Weinbereitung: Spontanvergärung mit Naturhefen im offenen Gärbehälter, teilweise mit Ganztrauben, sanfte Extraktion, Ausbau in gebrauchten französischen Eichenfässern, ohne Schönung und ohne Filtration, minimale Schwefelgabe bei der Füllung

Maischestand: Rund 14 bis 21 Tage auf der Schale, behutsames Unterstoßen von Hand

Farbe: Helles, leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bukett: Himbeere, Sauerkirsche, Hibiskus, getrocknete Kräuter, feine Noten von Blutorangenschale und Waldboden

Geschmack: Schlank und lebendig, seidige Textur, feinkörniges Tannin, klare Säurestruktur, saftiger roter Fruchtkern, salziger, langer Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Verwitterte Tonlehmböden über Sandstein und Granit, teilweise mit vulkanischen Anteilen

Anbau: Nachhaltige, biologisch orientierte Bewirtschaftung, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre ab Jahrgang

Speisenempfehlung: Entenbrust, gegrillter Lachs, Pilzrisotto, Wild vom Grill, gereifter Comté

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C