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Billaud-Simon

🍇 Billaud-Simon è una maison storica di Chablis, nel cuore della Borgogna, dove il savoir-faire dei vignaioli si esprime attraverso vini eleganti, freschi e dalla spiccata personalità.

🌿 I vigneti affondano le radici nei celebri terreni calcarei del Kimmeridgiano, caratterizzati da fossili marini e da suoli che donano ai vini una raffinata mineralità. Questo terroir unico contribuisce a creare Chablis luminosi, tesi e straordinariamente equilibrati.

🍏 Il vitigno protagonista è lo Chardonnay, chiamato localmente “Beaunois”. Da questo unico vitigno nascono vini dai profumi di agrumi, fiori bianchi e frutta fresca, accompagnati da note minerali e da una piacevole persistenza.

✨ Dalle espressioni fresche e immediate di Chablis fino ai raffinati Chablis Premier Cru e Grand Cru, Billaud-Simon propone cuvée precise, armoniose e capaci di raccontare con autenticità l’origine di ogni parcella.

🥂 Perfetti con ostriche, frutti di mare, pesce e formaggi di capra, i vini Billaud-Simon sono ideali per scoprire tutta la finezza e la purezza dello Chardonnay di Chablis.

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Chablis

Un bianco che ti conquista al primo sorso: luminoso, teso, con quel carattere minerale che solo il Kimmeridgiano di questa zona sa regalare. La maison, storica realtà di famiglia oggi guidata con grande precisione, lavora lo Chardonnay con mano delicata: pressatura soffice, fermentazione in acciaio e affinamento sui lieviti fini per donare volume senza coprire la freschezza. Al naso trovi agrumi, fiori bianchi e una nota salina che invita al secondo bicchiere. In bocca è dritto, vibrante, con un finale pulito e persistente. Perfetto con ostriche, crudi di mare, capesante o un formaggio di capra. Annata 2023, da bere già ora.

25,58 € IVA inclusa

Chablis Tête d'Or

Da uno dei domaine storici di Chablis, nato nel 1815 e oggi punto di riferimento per la purezza dello Chardonnay, arriva un bianco che ti conquista al primo sorso. Le uve provengono da vigne mature piantate su marne kimmeridgiane ricche di fossili, il terroir che regala a questi vini la loro firma minerale inconfondibile. Vinificazione in acciaio, senza legno, per lasciare parlare solo il frutto e la pietra: agrumi freschi, fiori bianchi, una scia salina che allunga il finale. Teso, nitido, elegante. Perfetto con ostriche, crudi di mare, formaggi di capra o semplicemente per il piacere di un calice ben fatto.

33,32 € IVA inclusa

Petit Chablis

Un bianco che conquista al primo sorso: fresco, luminoso, con quella tensione minerale tipica dei terreni calcarei del Kimmeridgiano. Il domaine, storica realtà di famiglia nel cuore dello Chablis, lavora le vigne con grande rispetto e raccoglie uve Chardonnay da parcelle giovani ma ben esposte. La vinificazione avviene solo in acciaio, a temperatura controllata, per preservare profumi di agrumi, mela verde e fiori bianchi. Il sorso è teso, saporito, con un finale salino che invita subito al bicchiere successivo. Perfetto con ostriche, crudi di mare, formaggi di capra o semplicemente come aperitivo. Un classico borgognone da avere sempre in frigo.

33,32 € IVA inclusa

Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Un premier cru che nasce su uno dei versanti più soleggiati della riva destra del Serein, dove il calcare kimmeridgiano regala tensione e profondità. La tenuta, oggi una delle firme più rispettate della zona, lavora le vigne con cura quasi artigianale e vinifica con pressature delicate, fermentazioni lente e un affinamento misurato che non copre mai il frutto. Nel bicchiere trovi agrumi maturi, pesca bianca, un soffio di fiori bianchi e quella nota salina-minerale che ti fa venir voglia di un altro sorso. La materia dell'annata 2022 è generosa, ma l'equilibrio resta elegante. Perfetto con ostriche, pesce al forno o formaggi di capra.

46,41 € IVA inclusa

Chablis 1er Cru Fourchaume

Un Chardonnay che nasce su uno dei climat più celebri della Rive Droite, dove il Kimmeridgiano regala sapidità e una mineralità quasi salina. La famiglia, oggi guidata con mano precisa, lavora le vigne con grande rispetto e vinifica in acciaio per preservare purezza e slancio, con sosta sui lieviti fini che aggiunge spessore senza coprire il frutto. Nel bicchiere trovi agrumi freschi, pesca bianca, fiori di campo e quel tocco di pietra focaia che riconosci subito. Bocca tesa, elegante, con finale lungo e goloso. Perfetto con ostriche, crudi di mare, pesce al forno o un formaggio di capra. Da bere ora o attendere qualche anno.

47,60 € IVA inclusa

Chablis 1er Cru Vaillons

Un bianco che ti conquista già al primo sorso: agrumi freschi, pietra focaia e una scia salina tipica dei suoli kimmeridgiani della riva sinistra del Serein. Il celebre cru, esposto a sud-est, regala uve mature e tese allo stesso tempo, vendemmiate con cura da una maison storica del villaggio, oggi guidata con precisione quasi maniacale. La vinificazione punta sulla purezza: pressatura delicata, fermentazione e affinamento prevalentemente in acciaio per preservare il frutto, con una piccola parte in legno che aggiunge profondità senza coprire nulla. Perfetto con ostriche, crudi di mare, capesante o un formaggio di capra fresco. Da bere ora o attendere qualche anno.

47,60 € IVA inclusa

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Nato su uno dei terroir più celebri della rive droite, questo bianco nasce da vigne piantate su marne kimmeridgiane ricche di fossili, esposte a sud-est. Il domaine, tra i più storici della zona, lavora con rese contenute e pressature delicate, seguite da una vinificazione che privilegia purezza e precisione: pochissimo legno, lunghi affinamenti sulle fecce fini per guadagnare tensione e profondità. Nel bicchiere trovi agrumi, pietra focaia e una salinità che ti resta impressa. Bocca dritta, vibrante, con un finale lungo e minerale. Perfetto con ostriche, crudi di mare, pesce al forno o formaggi di capra. Da bere ora o da attendere qualche anno.

54,74 € IVA inclusa

Chablis 1er Cru Vaulorent

Questo elegante vino bianco della Côte de Chablis incanta con la sua purezza e il suo equilibrio. Prodotto dalla storica Maison Billaud-Simon, riflette alla perfezione il savoir-faire della Borgogna. Al naso sprigiona note di agrumi, fiori bianchi e una delicata mineralità. In bocca è fresco, teso e armonioso, con un finale lungo e raffinato che invita a un altro sorso. È il compagno ideale per piatti di pesce o crostacei. Servilo a 10-12°C per apprezzarne tutta la complessità e la freschezza inconfondibile. Un vino da condividere con piacere.

59,50 € IVA inclusa

Chablis Grand Cru Bougros

Questo elegante bianco della Maison Billaud-Simon incarna tutta la finezza e la purezza dei grandi vini di Chablis. Al naso regala profumi di agrumi maturi, fiori bianchi e una delicata nota minerale. In bocca è ampio, fresco e perfettamente equilibrato, con un finale lungo e raffinato che invita a un altro sorso. Ideale da gustare a 12°C, accompagna splendidamente frutti di mare, pesce alla griglia o formaggi freschi. Un vino che racconta la passione e il savoir-faire di una delle cantine più rinomate della Borgogna, perfetto per chi cerca autenticità ed emozione in ogni calice.

78,54 € IVA inclusa

Chablis Grand Cru Vaudésir

Questo elegante vino bianco della Côte d’Or nasce dal talento della maison Billaud-Simon, una cantina storica che unisce tradizione e precisione. Al naso regala profumi di fiori bianchi, agrumi e un tocco minerale tipico dei grandi terroir di Chablis. In bocca è ampio, fresco e perfettamente equilibrato, con una persistenza che invita a un altro sorso. È il compagno ideale per piatti di pesce raffinati o crostacei. Per gustarlo al meglio, servilo a una temperatura tra 10 e 12°C: sprigionerà tutta la sua finezza e la sua purezza.

89,25 € IVA inclusa

Chablis Grand Cru Valmur

Questo straordinario bianco nasce dal savoir-faire della maison Billaud-Simon, produttore simbolo della Borgogna. Al naso sprigiona profumi eleganti di agrumi, fiori bianchi e una delicata nota minerale che ricorda la pietra bagnata. In bocca è intenso, armonioso e perfettamente equilibrato, con una freschezza che invita al sorso successivo. È un vino che esprime tutta la purezza del suo terroir e promette un’evoluzione affascinante negli anni. Servilo a una temperatura ideale di 10-12°C per apprezzarne al meglio la finezza e la profondità. Perfetto con piatti di pesce raffinati o crostacei.

97,58 € IVA inclusa

Chablis Grand Cru Les Clos

Questo straordinario vino bianco del 2023 firmato dalla storica maison Billaud-Simon incarna l’eleganza e la purezza tipiche dei grandi Chablis. Al naso sprigiona note raffinate di agrumi, fiori bianchi e un tocco minerale che ricorda la pietra bagnata. In bocca è teso, profondo e perfettamente equilibrato, con una freschezza che invita a ogni sorso. Ideale per accompagnare piatti di pesce o crostacei, rivela tutta la sua finezza se servito a una temperatura di 10-12°C. Un’esperienza autentica che unisce tradizione, precisione e passione per la terra di Borgogna.

104,12 € IVA inclusa

Chablis Grand Cru Les Blanchots

Scopri un bianco elegante e raffinato firmato da Billaud-Simon, storico produttore di Chablis che unisce tradizione e precisione. Al naso sprigiona profumi di fiori bianchi, agrumi e note minerali che ricordano la pietra bagnata. In bocca è armonioso, fresco e persistente, con una struttura fine che invita a ogni sorso. Perfetto con pesce, crostacei o formaggi delicati, è un vino che conquista per la sua purezza e la sua eleganza naturale. Servilo a una temperatura ideale di 10-12°C per esaltarne tutta la complessità e il fascino senza tempo.

104,72 € IVA inclusa

Chablis Grand Cru Les Preuses

Scopri un bianco che racconta l’anima autentica della Borgogna. Nato dalle mani esperte della maison Billaud-Simon, questo vino del 2023 incarna eleganza e profondità. Al naso sprigiona note minerali e agrumate, seguite da sfumature di fiori bianchi e miele. In bocca è armonioso, fresco e persistente, con un finale lungo che invita a un altro sorso. Perfetto per accompagnare piatti di pesce, crostacei o formaggi delicati. Servilo a una temperatura ideale di 10-12°C per esaltarne tutta la complessità e lasciarti conquistare dalla sua finezza senza tempo.

114,24 € IVA inclusa