VDF Zali

Houas Boukella
Né dans la Loire sous l'impulsion de Houas Boukella, ce blanc 2024 respire la liberté. Vinifié en Vin de France, il s'affranchit des codes pour te livrer quelque chose de vivant, de spontané, de franchement gourmand. Les vignes puisent dans des sols ligériens généreux, travaillés avec respect, sans forcer la nature. La vinification reste douce, peu interventionniste, pour garder le fruit intact et cette tension saline typique de la région. Dans le verre, tu trouveras des agrumes frais, une pointe florale et une belle énergie en finale. Parfait à l'apéro, sur des huîtres ou un poisson grillé. Un vin sincère, à partager sans chichi.
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Nom du vin : VDF Zali

Millésime : 2024

Producteur : Houas Boukella

Cépages : Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Grolleau (assemblage de parcelles, répartition variable selon le millésime)

Région : Loire

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification naturelle, pressurage direct des raisins blancs et des raisins rouges vinifiés en blanc, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage en cuve et en fût, sans collage ni filtration, sans intrant, sulfites nuls ou très faibles à la mise

Macération : Sans macération, pressurage direct ; légère macération pelliculaire possible sur une fraction de la vendange

Robe : Jaune pâle à reflets dorés, légèrement trouble

Bouquet : Agrumes, pêche blanche, fleurs blanches, touche de poire et note saline

Bouche : Vive et tendue, fruit croquant, matière fine, finale saline et désaltérante

Teneur en alcool : 12 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaire, schistes et sables sur sous-sol de tuffeau

Agriculture : Biologique, travail manuel des vignes, vendanges à la main

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, huîtres, fromages de chèvre frais, légumes de saison, cuisine méditerranéenne

Température de service : 10 à 12 °C