VDF Fleurette

Houas Boukella
Un vin de macération signé par un duo de vignerons passionnés installés en Loire, qui travaillent leurs parcelles en bio et vinifient sans artifice. Les raisins blancs passent quelques jours sur leurs peaux : il en ressort une robe cuivrée, lumineuse, et un nez séduisant de pêche jaune, d'écorce d'orange et de fleurs séchées. En bouche, la texture est délicate, légèrement tannique, avec une fraîcheur qui file droit et une finale épicée très digeste. Aucun sulfite ajouté, fermentations spontanées, élevage respectueux. À servir frais sur une cuisine épicée, des fromages affinés ou simplement entre amis, à l'apéro.
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Nom du vin : Fleurette

Millésime : 2025

Producteur : Houas Boukella

Cépages : Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc et Grolleau (assemblage de parcelles, répartition exacte non communiquée par le domaine)

Région : Loire

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vin orange, vendange manuelle, pressurage doux après macération, fermentation spontanée en levures indigènes, élevage en cuve et fûts, sans intrants, sans collage ni filtration, sulfites nuls ou à dose infime à la mise

Macération : Macération pelliculaire de quelques jours à plusieurs semaines selon les cépages, en grappes entières et égrappées

Robe : Orangée à cuivrée, reflets ambrés, légèrement voilée

Bouquet : Pêche de vigne, abricot sec, écorce d'orange, fleurs séchées, note d'infusion et touche d'épices douces

Bouche : Attaque fraîche et juteuse, texture tendue par une trame tannique fine, amers nobles, finale saline et désaltérante

Teneur en alcool : 12 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires, silex et sables sur sous-sol de tuffeau

Agriculture : Biologique, travail en biodynamie, vignes travaillées à la main

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : Charcuterie, poulet rôti aux épices, légumes grillés, tajine, fromages à pâte pressée, cuisine méditerranéenne

Température de service : 12 à 14 °C, carafage léger conseillé