Un Cep en Hiver Thierry Beclair

Issu du savoir-faire passionné de Thierry Beclair, ce vin rouge de 2021 révèle une belle authenticité et une élégance rare. Derrière sa robe profonde se cachent des arômes subtils de fruits mûrs et d’épices délicates qui séduisent dès la première gorgée. Sa structure souple et équilibrée en fait un compagnon idéal pour des plats conviviaux, des viandes grillées ou un fromage affiné. Chaque verre reflète la générosité de son terroir et l’attention portée à chaque étape de la vinification. Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, sers-le entre 16 et 18°C, à partager dans la simplicité et le plaisir.
41,65 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

3 en stock

Nom du vin : Un Cep en Hiver

Millésime : 2021

Producteur : Thierry Beclair

Cépages : Cabernet Franc majoritaire (environ 80 %) complété de Cabernet Sauvignon (environ 20 %)

Région : Vallée de la Loire

Appellation : Vin de France (Loire)

Type de vinification : Vendange manuelle, égrappage partiel, fermentation avec levures indigènes en cuve, élevage en cuve et fût pendant environ 10 à 12 mois, sans collage ni filtration, sulfites très faibles

Macération : Macération de 15 à 20 jours en cuve, avec remontages doux et infusion sans extraction excessive

Robe : Rubis brillant aux reflets violines

Bouquet : Framboise, cassis, violette, touche de poivre et de graphite

Bouche : Fraîche et souple, fruit croquant, tanins fins et soyeux, finale saline et digeste

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaires et sables sur sous-sol de tuffeau

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, vendange manuelle, approche nature

Potentiel de garde : 4 à 6 ans à compter du millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, charcuteries fines, viandes blanches, légumes grillés, fromages à pâte pressée

Température de service : 14 à 16 °C