La Bête à Bon Dieu Thierry Beclair

Ce rouge de 2021 signé Thierry Beclair séduit par son caractère authentique et sa générosité en bouche. Issu d’un savoir-faire artisanal, il dévoile des arômes fruités intenses, relevés par une touche subtile d’épices qui lui confère une belle profondeur. C’est le compagnon idéal pour un dîner entre amis ou un repas plus raffiné, tant il s’adapte facilement aux plats de viande, aux fromages affinés ou encore aux recettes mijotées. Pour en profiter pleinement, sers-le à une température de 16 à 18°C. Un vin sincère et gourmand qui invite au partage et à la convivialité.
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Nom du vin : La Bête à Bon Dieu

Millésime : 2021

Producteur : Thierry Beclair

Cépages : Gamay 100 %

Région : Loire

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification nature, vendange manuelle, levures indigènes, sans intrants, sans sulfites ajoutés ou dose infime, élevage en cuve puis mise en bouteille sans filtration ni collage

Macération : Macération semi-carbonique en grappes entières de 8 à 12 jours, infusion douce avec quelques remontages légers

Robe : Rouge rubis brillant aux reflets violines, légèrement trouble

Bouquet : Fruits rouges croquants (griotte, fraise, framboise), touche florale de pivoine et note poivrée

Bouche : Souple et gourmande, tanins fondus, acidité fraîche, finale juteuse sur le fruit et une pointe saline

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaire avec présence de sables et de silex

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, approche naturelle sans produits de synthèse

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : Charcuterie, volaille rôtie, terrine, andouillette, fromages à pâte pressée, légumes grillés

Température de service : 14 à 15 °C, après une courte aération