Tonimbuk Nikau

Issu du savoir-faire de Nikau, ce rouge de 2020 séduit par son équilibre et sa profondeur. À la dégustation, tu découvriras une belle intensité aromatique, mêlant fruits mûrs et notes épicées qui invitent à prolonger chaque gorgée. Sa structure élégante et sa finale soyeuse en font un choix parfait pour accompagner tes repas ou simplement pour savourer un instant privilégié. Pour en profiter pleinement, sers-le à une température idéale de 16 à 18°C. C’est un vin qui allie caractère et finesse, pensé pour te faire vivre une expérience authentique et chaleureuse autour du verre.
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Nom du vin : Tonimbuk

Millésime : 2020

Producteur : Nikau (Nikau Service Wines)

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Australie, Victoria (Gippsland)

Appellation : Vin d'Australie, Tonimbuk (Gippsland, Victoria)

Type de vinification : Vendange manuelle, grappes entières partielles, fermentation avec levures indigènes en cuve ouverte, pigeages doux, pressurage léger, élevage en fûts de chêne usagés, mise en bouteille sans collage ni filtration, soufre minimal

Macération : Environ 2 à 3 semaines en cuve ouverte, infusion douce à basse température

Robe : Rouge rubis clair, brillante, aux reflets grenat

Bouquet : Cerise griotte, framboise, fleurs séchées, épices douces et fines notes de sous-bois

Bouche : Fluide et énergique, fruit croquant, tanins fins et soyeux, acidité fraîche, finale saline et persistante

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Sols volcaniques et argilo-sableux sur socle ancien, altitude modérée

Agriculture : Culture biologique, travail en vin naturel, sans intrants hormis un soupçon de soufre

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Accord Mets/Vins : Canard rôti, volaille fermière, agneau grillé, champignons poêlés, fromages à pâte molle

Température de service : 14 à 16 °C