Shasta-Cascade Methode Sauvage / Iruai

Ce rouge californien de 2021 séduit par son équilibre entre fraîcheur et profondeur. Issu du travail passionné du duo derrière Methode Sauvage / Iruai, il reflète leur approche artisanale et respectueuse de la nature. En bouche, tu retrouves une belle vivacité, des notes fruitées intenses et une finale élégante qui donne envie d’y revenir. C’est un vin idéal pour accompagner une table conviviale ou simplement un moment de détente. Pour en profiter pleinement, sers-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et son caractère unique.
24,99 € TTC

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Nom du vin : Shasta-Cascade

Millésime : 2022

Producteur : Methode Sauvage / Iruai (Bryan Kane)

Cépages : assemblage de Pinot Noir, Poulsard, Trousseau, Pinot Gris et Mondeuse, en proportions variables selon le millésime (dominante Pinot Noir et Poulsard, complétée par Trousseau, Pinot Gris et une touche de Mondeuse)

Région : Californie du Nord, États-Unis, aire montagneuse du Mont Shasta et de la chaîne des Cascades

Appellation : Siskiyou County / North Coast, vin de Californie

Type de vinification : vinification naturelle en levures indigènes, grappes entières partielles, pas de collage ni de filtration, sulfites très faibles à la mise, élevage en fûts neutres et cuves

Macération : macération courte à semi-carbonique en cuve ouverte, extraction douce par pigeages légers, environ une à deux semaines

Robe : rouge clair et lumineux, reflets rubis translucides, aspect légèrement voilé

Bouquet : framboise, groseille, cerise croquante, fleurs séchées, épices douces et note alpine mentholée

Bouche : vive et élancée, tanins fins, fruits rouges acidulés, finale saline et fraîche, texture désaltérante

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : sols volcaniques, andésites et serpentine, alluvions de montagne bien drainés en altitude

Agriculture : raisins cultivés en biologique et biodynamie, travail manuel, sans intrants de synthèse

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : charcuteries, volailles rôties, saumon grillé, champignons, fromages à pâte molle, cuisine épicée légère

Température de service : 13 à 15 °C