Issu de l’imagination créative de Chad Hinds, ce rouge californien de 2020 surprend par son style libre et audacieux. Tu découvriras un vin vif, porté par une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges croquants relevés d’une touche épicée. Fidèle à l’esprit artisanal du producteur, il exprime une énergie pure et une grande buvabilité, parfait pour partager un moment convivial entre amis. Servez-le légèrement rafraîchi autour de 14 à 15 °C pour profiter pleinement de sa finesse et de son caractère gourmand. Une bouteille qui invite clairement à la découverte et au plaisir immédiat.
23,80 € TTC

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Nom du vin : Bloom Phase

Millésime : 2022

Producteur : Methode Sauvage / Iruai (Bryan Kane, Californie du Nord)

Cépages : assemblage de Grenache, Syrah et Pinot Gris, vinifiés ensemble en blanc de noirs (répartition approximative : Grenache majoritaire, complété par Syrah et une part minoritaire de Pinot Gris ; les proportions exactes varient selon le millésime)

Région : Californie du Nord, États-Unis

Appellation : Californie (Siskiyou County / Klamath Mountains)

Type de vinification : pressurage direct des raisins noirs, fermentation spontanée en levures indigènes, élevage en cuve inox et fûts neutres, sans collage ni filtration, sulfitage minimal à la mise

Macération : très courte, quelques heures de contact pelliculaire avant pressurage

Robe : or pâle à rose cuivré, reflets pêche, légèrement voilée

Bouquet : fleur de sureau, pêche blanche, écorce d'agrume, groseille, touche saline et minérale

Bouche : vive et tendue, texture caressante, fruits à noyau et zeste de pamplemousse, finale sèche et salivante

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : sols volcaniques et serpentine, schistes et alluvions de montagne

Agriculture : raisins cultivés en biologique, travail à faible intervention, sans intrants de synthèse

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : huîtres, ceviche, poisson grillé, volaille rôtie aux herbes, fromages de chèvre frais, cuisine asiatique légèrement épicée

Température de service : 10 à 12 °C