Savagnin & Chardonnay Phelan Farm / Brij Wines

Issu du travail passionné de Phelan Farm et Brij Wines, ce blanc de 2021 marie à merveille fraîcheur et élégance. Derrière sa robe lumineuse se cache une belle vivacité, portée par des notes fruitées et une minéralité subtile qui invite à la découverte. On retrouve l’empreinte d’un producteur attaché à la nature et aux équilibres fins, offrant un vin sincère, gourmand et plein de personnalité. Parfait pour accompagner un repas léger ou simplement partager un moment convivial, il révèle tout son charme servi entre 10 et 12°C. Un vrai plaisir pour les amateurs de belles bouteilles.
71,40 € TTC

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Nom du vin : Savagnin & Chardonnay

Millésime : 2022

Producteur : Phelan Farm / Brij Wines (Greg Phelan & Rajat Parr), Cambria, Central Coast, Californie

Cépages : Chardonnay et Savagnin, assemblage à parts sensiblement égales (environ 50 % Chardonnay, 50 % Savagnin)

Région : Californie, Central Coast (Santa Barbara County)

Appellation : Californie / Santa Maria Valley – Cambria

Type de vinification : Pressurage direct des raisins entiers, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en fûts et foudres de chêne neutres pendant environ 11 à 12 mois, absence de collage et de filtration, dose minimale de soufre à la mise

Macération : Pas de macération, contact pelliculaire très bref avant le pressurage

Robe : Jaune paille clair aux reflets dorés, légèrement trouble

Bouquet : Pomme jaune, écorce de citron, poire, amande fraîche, fleurs blanches et note saline, touche légèrement oxydative typique du Savagnin

Bouche : Attaque vive et tendue, matière élancée, acidité droite, texture crayeuse, finale saline et persistante sur les agrumes et les fruits secs

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaires avec sable et diatomite marine, sous-sol de schiste de Monterey

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail manuel, sans herbicide ni pesticide de synthèse

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à compter du millésime

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, coquillages, volaille à la crème, comté et vieux fromages de montagne, cuisine asiatique légèrement épicée

Température de service : 11 à 13 °C