Rosso di Montalcino Fonterenza

Issu des vignes soignées par les sœurs Padovani, ce rouge toscan séduit par son élégance et son authenticité. Derrière chaque bouteille, on retrouve la philosophie artisanale de Fonterenza : respect de la nature et vinification sans artifices. Le millésime 2021 dévoile une belle fraîcheur, des notes de fruits rouges croquants et une structure harmonieuse qui appelle à la convivialité. Facile à apprécier dès maintenant, il offre une expression sincère du terroir de Montalcino. Sers-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de son équilibre et partager un moment chaleureux autour d’une belle table italienne.
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Nom du vin : Rosso di Montalcino

Millésime : variable selon disponibilité (millésime courant)

Producteur : Fonterenza (Margherita et Francesca Padovani, Montalcino, Toscane)

Cépages : Sangiovese 100 %

Région : Toscane, Italie

Appellation : Rosso di Montalcino DOC

Type de vinification : vendange manuelle, égrappage total, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves de ciment, sans levurage ni enzymes, sans collage ni filtration, sulfites minimes à la mise ; élevage environ 12 à 18 mois en grands fûts de chêne de Slavonie et/ou ciment

Macération : macération longue de 20 à 30 jours environ, remontages et pigeages doux, températures non contrôlées

Robe : rubis clair et lumineux, reflets grenat

Bouquet : cerise griotte, framboise, fleurs séchées, réglisse, herbes aromatiques et notes de terre humide

Bouche : vive et élancée, fruit croquant, tanins fins et poudrés, acidité fraîche, finale saline et persistante

Teneur en alcool : environ 13,5 % vol.

Sols : versant sud-ouest de Montalcino, sols argilo-calcaires riches en galestro et pierres, altitude autour de 400 mètres

Agriculture : biologique et biodynamique certifiée (Demeter), travail manuel des vignes

Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : pâtes à la sauce tomate, pici al ragù, viandes blanches rôties, agneau grillé, charcuteries toscanes, pecorino de brebis

Température de service : 16 à 17 °C